隨著年齡的增長和身體機能的下降，皮膚可能會失去彈性，變得不再柔軟，並且出現色斑、細紋等老化現象，真的是「風情萬種」，而造成皮膚老化的因素有很多，目前證據比較確切的幾大原因包括：吸煙、飲食、日曬、汙染......
同時，有研究發現：攝入過多的糖分會產生更多的皺紋，導致這種皮膚老化的現象的罪魁禍首就是皮膚糖化反應，糖化指的是糖與蛋白質、脂質及核酸發生反應
最早是在上個世紀初，由一位叫美拉德的科學家提出的，他發現糖和蛋白質最終會生成棕黃色產物，所以這個反應也叫做美拉德反應（Maillard reaction）幾十年後，科學家發現糖化還會發生在我們身體裡，經過一系列複雜的反應，最終形成晚期糖化終末產物，糖尿病、腎衰、動脈硬化導致心臟病、視網膜黃斑變性等多種疾病中都發現AGEs的水準增高
AGEs是老化的重要機制之一，有研究者認為皮膚中AGEs的含量可以作為老化的生物標誌物
皮膚中的膠原是真皮中的主要成分，也是讓我們皮膚飽滿、緊緻的重要物質，但是它的半衰期很長，更新很慢，可能需要幾年甚至十幾年。這使得膠原成了發生糖化反應的主要對象，並且不斷積累。
隨著年齡的增加，糖化的膠原大概以每年3.7% 的速度積累，膠原如果發生了糖化會彼此交聯，可以理解為捆綁纏繞在一起，從而失去彈性並且硬化，而交聯過的膠原也不能被酶水解，所以還會妨礙新的膠原產生
糖化過程是正常的生理現象，過高水準的AGEs才是不正常的，我們不可能完全阻止AGEs的產生，但卻可以通過調整飲食來不讓體內產生或者含有過多的AGEs，讓皮膚不要比它自然老化的速度更快
生活中有哪些高AGEs含量的食物？
魚、肉、蛋類
牛肉、豬肉、家禽、蛋類還有魚肉本身的AGEs含量並不低，而且我們每天都要吃，有的人吃的還不少，所以這些食物佔了我們AGEs來源中很重要一部分
碳水化合物
一些碳水化合物食物比如穀物、土豆、麵包等，本身含有的AGEs量並不高，但是奈何它們也可以跟油脂等物質一起經過高溫烹飪，生成薯片、炸薯條、爆米花，餅乾、曲奇等這些可口又可惡的高AGEs食物。
奶製品
隨著生活水準的提高，人們對於奶製品的消耗越來越多。牛奶本身含有少量的AGEs，全脂牛奶AGEs含量比脫脂牛奶高一些，優酪乳和全脂牛奶含量差不多，但是如果牛奶發酵成乳酪/芝士/起司等，AGEs的含量就會飆升。
可能我們並不會購買太多成塊或者成片的純芝士，但是我們平時吃的披薩、焗飯、漢堡、三明治、冰淇凌、奶茶還有各種蘸醬等等都會添加芝士，這是魔鏡牆裂建議卡掉的飲食組成（喂，你自己那麼愛吃，還叫別人不要吃~）。
高油脂類
我們日常使用的各類烹飪油、堅果類、黃油、人造奶油和蛋黃醬等，也都是AGEs含量非常高的食物，當這些高油脂類食材跟其他食物一起烹調時，又會擦出新的火花，比如魔鏡之前提到的煎、烤、炸等烹飪方式，都離不開油的潤色
當然，抗老是永恆不變的追求，不過抗老不是通過單一手段就能實現的，防曬、戒煙、適當鍛煉、充足睡眠、正確護膚、情緒健康都是對抗皮膚老化要做的，同時搭配燕窩雙肽複合酵素飲，不僅護你健康還給你美的特質
判斷一個女生的好壞，不能單憑抽煙、喝酒、逛夜店，但是不擦防曬、抽煙、熬夜的女生一定是老的快的女生！
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