最近大家都在討論的糖化「皮膚糖化」是什麼呢？

糖化，和糖基化不同，是指在沒有酶催化的情況下發生在糖類（葡萄糖）、蛋白質、脂質以及核酸分子間的一類化學反應。1912年， Maillard首次在食物加熱過程中出現褐變的現象中發現了糖化反應。近幾十年，在人體中的糖化現象得到越來越多的關注，包括糖尿病、衰老等。皮膚糖化意味著加速皮膚衰老！所以，抗糖化很有必要！但是，這裡的糖可不僅僅指的是白砂糖、葡萄糖、紅糖這裡面的糖是通過糖化反應來的哦。

什麼是糖化反應

皮膚的糖化反應不是指含有糖的東西發生了反應，而指的是糖和蛋白質發生反應，有棕黑色大分子生成，糖化反應過後就會有各種糖化了的蛋白，也就是叫做AGEs的新物種。

簡單來說，AGEs就是烤乳豬的時候一層一層地刷蜂蜜，做糖醋排骨時往上澆的糖汁，燒烤時一層層刷的醬料，你看不見的糖分悄悄地進入了食物之中，最後把無色無香的食物變成了香噴噴的美食，最顯而易見的代表作就是焦糖布丁上面那層棕黑色的焦糖了。

糖化反應的影響

正常的糖化反應是不可避免的，但是不良的飲食作息都會導致過度的糖化反應，過度糖化反應可不是鬧著玩的，會大大加快皮膚的衰老呢！不僅如此，痘痘粉刺黑頭...甚至炎症，各種皮膚問題也會紛至遝來，這就是為什麼吃糖多了容易長痘的原因了。

外用內服抗糖化

抗糖化最好外用內服，先說吃的，大部分的糖是通過我們的嘴巴吃進去的，那麼我們就要控制好我們的嘴，少吃油炸的、燒烤類的、甜食類的，因為這三大源頭產生的糖化反應比一般的食物還多，但不是說不能吃了，而是少吃，要控制好量，均衡飲食。

這些食物可以多吃：

1.馬鈴薯、菠菜、花椰菜、豌豆等，因為含有比較多硫辛酸；2.黃色或橙色的蔬菜水果如檸檬、橙子、柚子、西紅柿、胡蘿蔔等，因為富含維生素C；3.瓜子、花生杏仁、玉米這種油料的種子類，因為富含維生素E。

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說完了吃的，說說外用的：

如果你想針對性抗糖化，可以看一下產品是否含有這些成分：肌肽、硫辛酸、VC、VE、硫醇和植物提取的多酚類等等，這幾個成分都是很不錯的抗糖化成分（同時也是抗氧化成分，抗糖化和抗氧化都是抗老化的重要環節）。

具體推薦哪款產品？這個小顏就先不寫了，因為我用的這類產品還不多呢。但是，買護膚品前先看看成分表總是對的，記得找到這些成分，而且成分最好在成分表靠前哦。

抗糖化這個概念最早起源於對糖尿病的研究，糖化作用主要指的是糖對蛋白質分子的影響。簡單的說就是：糖（葡萄糖，果糖）可以跟蛋白質中的氨基酸分子以形成交叉結合，將單糖和蛋白牢固地結合到一起，稱為蛋白分子的「糖化」。這個反應簡單、容易，且不可逆。