1斤這種葉子能頂10斤人蔘！可惜知道的人太少！

近年來，在歐美、日本、香港等地掀起一股「番薯葉熱」。用番薯葉製作的食品，擺上了酒店、飯館的餐桌。讓我們見識下番薯葉的強大功效！

沒錯，「番薯葉」就是地瓜葉了，以前還真不知道它有這麼多強大的功能。

含豐富葉綠素，能夠「凈化血液」，幫助排毒。

地瓜葉含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物，能提高免疫力，「預防感冒」。

每天攝取300g的地瓜葉，就可補充人體一天所需的鐵質及維生素A、C、E。

地瓜葉富含鉀，有助血壓控制，預防高血壓。

地瓜葉中豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，預防「便秘及痔瘡」。

含有豐富的多酚，能預防細胞癌變。

七、改善更年期癥狀

富含植固醇，可以達到與荷爾蒙類似的調節身體機能的功效。

地瓜葉含有黃酮類化合物等物質，能促進乳汁分泌。不喜歡傳統催乳湯的新媽媽可以試試地瓜葉。

豐富維生素A，可以強化視力。學生黨和加班族應該多吃地瓜葉。

1、蒜茸蕃薯葉

將嫩蕃薯葉莖洗凈，放入沸水鍋中焯後撈出用涼水沖涼，切成段。大蒜剝皮搗成茸。炒鍋置火上，放素油燒至四成熱，放人大蒜茸炒出香味，加入嫩蕃薯葉莖翻炒，加入鮮湯、鹽、料酒炒入味，加入麻油，撒上剩餘的蒜茸拌勻即成。

食材：蕃薯葉，大蒜，油

第一步：

蕃薯葉洗凈，水燒開，滴幾滴油。

第二步：

把薯葉下鍋焯一下，轉綠撈起，過一下冷水，這樣等下炒出來的菜會綠油油的。

第三步：

熱鍋，下油，蒜蓉爆香。

第四步：

把焯過的薯葉放進去，下鹽，翻炒幾下即可。

2、蠔油番薯葉

番薯葉洗凈，紅辣椒切成絲，蒜頭拍扁去衣，將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調成生粉水；

燒開鍋內的水，加入1湯匙鹽和2湯匙油，放入番薯葉燙至葉子變軟，撈起瀝乾水；

燒熱鍋內3湯匙油，以小火爆香蒜粒和紅椒絲，倒入1杯清水;加入3湯匙蠔油、加料酒、白糖、鹽拌勻煮沸，倒入生粉水勾薄芡，放入氽燙好的番薯葉翻炒均勻即可。

番薯葉燉冬瓜

鮮番薯葉60克，冬瓜100克，燉煮服。主要治療糖尿病肺胃燥熱型肝火旺盛、心煩口渴、口乾舌燥、形瘦善飢（就是很瘦但是總感覺餓的人）。