這種菜居然是高營養蔬菜品種，柳州即將大量上市！

最近，經常買菜的小夥伴

你們有沒有發現...

這種菜，正在大量上市？

對，這就是我們人生中的第一條項鏈！

沒錯了，說的就是蕃薯葉

夏天柳州人的餐桌

一個星期不吃一餐蕃薯葉

那就像是身癢一樣

蒜米炒薯葉那就是美味

蕃薯葉，又叫番薯葉，在廣西地區甚至被叫做薯/豬藤葉。因為在以前這種蕃薯的葉子只是用來餵豬或其他牲畜的。以前農村養豬的家庭家家戶戶基本都會有種，可謂普通得不能在普通了。

但是隨著蕃薯的保健價值被發現，蕃薯葉也被拉上了舞台，跟著蕃薯沾了光。

最近，聯合國亞洲蔬菜研究發展中心的一份「抗氧化蔬菜報告」表明，蕃薯葉名列十大抗氧化蔬菜前列，並將其列為高營養蔬菜品種。

蕃薯葉開始「走紅」歐美，美國把蕃薯莖尖嫩葉列為航天食品，日本把它稱為美味保健食品，而在香港，它被視為"蔬菜皇后"，"長壽蔬菜"及"抗癌蔬菜"。

再讓我們見識下蕃薯葉的強大功效~

番薯葉的強大功效

1、排毒，含豐富葉綠素，能夠「凈化血液」，幫助排毒；

2、提高免疫力，含有比一般蔬菜抗氧化物，能提高免疫力，「預防感冒」；

3、預防貧血，每天攝取300g的地瓜葉，就可補充人體一天所需的鐵質及維生素A、C、E；

4、預防高血壓，富含鉀，有助血壓控制，預防高血壓；

5、改善便秘豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，預防「便秘及痔瘡」；

6、改善更年期癥狀，富含植固醇，可以達到與賀爾蒙類似的調節身體機能的功效；

7、促進乳汁分泌，含有黃酮類化合物等物質，能促進乳汁分泌；

8、強化視力有豐富維生素A，可強化視力。

現在蕃薯葉已經成為廣西人餐桌上的「常客」

日常的做法有蒜蓉炒蕃薯葉、酸筍炒蕃薯葉、蕃薯葉燉冬瓜等

蒜茸蕃薯葉

將嫩蕃薯葉莖洗凈，放入沸水鍋中焯後撈出用涼水沖涼，切成段。

大蒜剝皮搗成茸。炒鍋置火上，放素油燒至四成熱，放人大蒜茸炒出香味，加入嫩蕃薯葉莖翻炒，加入鮮湯、精鹽、黃酒炒入味，加入味精、麻油，撒上剩餘的蒜茸拌勻即成。

蠔油番薯葉

番薯葉摘去老莖，用清水沖洗乾淨;紅辣椒切成絲;蒜頭拍扁去衣；

將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調成生粉水;燒開鍋內的水，加入1湯匙鹽和2湯匙油，放入番薯葉燙至葉子變軟，撈起瀝乾水；

燒熱鍋內3湯匙油，以小火爆香蒜粒和紅椒絲，倒入1杯清水;加入3湯匙蠔油、1湯匙米酒、1/3湯匙白糖和1/5湯匙鹽拌勻煮沸，倒入生粉水勾薄芡;放入氽燙好的番薯葉翻炒均勻，即可上碟。

番薯葉燉冬瓜

鮮番薯葉60克，冬瓜100克，燉煮服。

主要治療糖尿病肺胃燥熱型，煩渴多飲、口乾舌燥、形瘦善飢，舌邊尖紅，苔黃乾，脈數。

酸筍炒薯葉

1.番薯葉（蕃薯葉）、酸筍洗凈備用，蒜拍碎，乾辣椒切碎

2.鍋裡熱油，放蒜粒和乾辣椒稍炒後放酸筍炒

3.放番薯葉炒，番薯葉熟得很快，所以大火炒十幾秒其實都熟了

4.待番薯葉炒軟後放鹽和雞精調味，最後用濕澱粉勾欠既可。

酸筍是廣西的特產，酸味十足；番薯葉是「蔬菜皇后」，常吃番薯葉可以提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等，還可以預防便秘、保護視力，保持皮膚細膩、延緩衰老。

溫馨提示：不是所有人都適合吃番薯葉哦，腸胃消化力不佳的人，腎病患者，都不宜過多食用。

萬萬沒想到番薯葉

竟然有如此多好處··

聽完這麼一說···

看來小編明天要買幾斤

來炒炒才行···

你覺得呢？

你還有什麼番薯葉製作秘籍？

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編輯：閱亮

來源：柳州播報綜合網路

責任編輯：王嘉爾