教你在家煮「宮廷」銀耳羹，多做這一步，出膠濃鬱，別再偷懶了！

以前陪著老媽看宮廷劇，總能聽到裡面說：「皇上餓了吧，臣妾給您準備了銀耳蓮子羹。」之類的台詞，當時就覺得這個玩意一定很好吃，不然的話怎好像哪個皇上都吃這個。原來夏天炎熱，喝一碗銀耳蓮子百合羹，滿滿的膠原蛋白，清熱還解暑！

不過後來也知道這只是影視作品而已，但是銀耳、蓮子和百合燉煮出來口感還是不錯的，至少冷藏之後挺適合夏天吃的，清涼又溫潤。所以這次我們就來分享一下好吃的做法吧，有興趣的朋友可以自己動手做來嘗嘗！教你在家煮「宮廷」銀耳羹，多做這一步，出膠濃鬱，別再偷懶了！

【食材】：銀耳小半個、蓮子15顆、百合1個、冰糖適量、枸杞10粒。

【做法】：

第一步：銀耳提前泡發一下，然後去掉根部撕成小朵備用，蓮子同樣溫水泡發，去掉蓮子芯，百合拆成小片沖洗乾淨備用，如果是乾品百合的話，也用溫水泡一下；

第二步：燉鍋內加入足量的水，然後把銀耳和蓮子放進去，煲煮1個半小時左右，蓮子比較軟了之後，把百合也放進去一起燉煮；

第三步：小火煮到湯汁略微濃稠、銀耳的水溶性纖維析出，加入冰糖煮到溶解即可關火，最後撒上枸杞點綴一下就可以吃了，放入冰箱冷藏之後口感更好。

【要點總結】：

1、自己做來吃的話，銀耳有小半個就足夠了，一整朵銀耳燉出來至少夠4個以上成年人吃了，要避免浪費食物哦。

2、蓮子最好是一定把蓮子芯去掉，要不然是真的會非常苦，不好下咽。

3、百合相對比較好燉熟所以後放進去，而枸杞最好是不要燉，因為枸杞中比較被看重的營養物質比較容易被高溫破壞，放進去燉煮之後那就徹底只剩下點綴顏色的作用了。

4、銀耳的正常顏色是白色是略帶微黃，越靠近蒂頭部分顏色會深一點，不能帶有斑點之類的，不能聞到有異味。而且正常的銀耳也不會是整個呈現雪白的狀態，這就有可能是用硫磺熏出來的了，最好謹慎選擇。

【銀耳相關的解疑】

1、銀耳蓮子羹之類的能減肥嗎？

答：只要少放糖其實還是有助於減肥的，因為這個吃法中含有很多的膳食纖維，這些物質具有飽腹感，而且人還沒辦法真正的消化吸收，反而會有助於腸胃蠕動，最後排出體外。所以只要少放些糖，以銀耳燉煮的東西代替以往的其他甜點零食來吃，是有助於減肥效果的。但是如果飲食照舊，只是額外多吃了銀耳羹，那麼就跟減肥沒什麼關係了。

夏天炎熱，喝一碗銀耳蓮子百合羹，滿滿的膠原蛋白，清熱還解暑，以上就是銀耳羹的全部做法，大家學會了嗎？教你在家煮「宮廷」銀耳羹，多做這一步，出膠濃鬱，別再偷懶了，這樣的話就不用羨慕宮廷劇裡的台詞饞得慌了。