食譜 | 菠蘿銀耳羹，健康消暑的餐後甜品~

你好，廚房！

銀耳是一種極珍貴的藥用菌和食用菌，還富有天然植物性膠質，清肺潤膚。

而在夏天熬一鍋銀耳羹，配上維C滿滿的菠蘿丁，柔軟滑順，酸甜可口，是十分健康的消暑餐後甜品呢～

菠蘿銀耳羹

食譜&圖 | 涼愛，下廚房

食材

菠蘿 / 1個

銀耳 / 1朵

乾蓮子 / 適量

冰糖 / 適量

枸杞 / 適量

1.準備材料：菠蘿去皮切成小塊，銀耳提前泡發，枸杞洗凈用溫水泡軟。

2.銀耳摘去根蒂，撕成小朵待用。

3.砂鍋內倒適量清水，放入銀耳用大火燒開後放入蓮子，改小火燜煮1小時。

4.加入冰糖調味（份量按口味添加）。

5.再放入菠蘿塊煮10分鐘。

6.出鍋前放入枸杞即可~

小貼士

1.也可以用電壓力鍋煮銀耳，但是不及文火慢燉出來的味道好。

2.銀耳含有較多的硝酸鹽類，如果煮熟並放置較長的時間，這些硝酸鹽類會在細菌的分解作用下還原成亞硝酸鹽。

因此銀耳湯是不宜放過夜的，最好是現做現吃。

夏天來一碗菠蘿銀耳羹，

糯軟溫潤你的心和胃~

想學習更多銀耳羹做法的小夥伴可以戳下文↓

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編輯 | 雷同學

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