美食推薦：鐵板玉脂蝦，韭香小泥鰍，花甲豬肝， 絲瓜燜豆腐

絲瓜燜豆腐

材料：絲瓜半根；嫩豆腐250g；蠔油適量；鹽適量；蒜兩瓣；油

做法

1、蒜拍碎切末，嫩豆腐切小塊，絲瓜去皮，切小塊（方便煮至綿軟）

2、鍋內下油爆香蒜末，下絲瓜翻炒後加入少量水和蠔油炒勻，蓋上鍋蓋稍微燜一下

3、開蓋加入豆腐，翻炒均勻，再燜1分鐘，加入鹽調味即可出鍋。

花甲豬肝

材料：花甲1斤，黃沙豬肝4兩，金針菇2兩，薑蔥蒜少許。花雕酒、紅油。

做法

1.豬肝改刀後用薑蔥和花雕酒醃製半小時；花甲焯水洗凈。

2.蒜起鑊，濺花雕酒，煮花甲，待花甲味出來以後加豬肝，文火煮3分鐘即可。

3.最後裝碟，濺上燒滾的紅油，即成。

韭香小泥鰍

材料：土泥鰍400克。韭菜75克、泰椒15克、蒜子15克。食鹽15克、味達美生抽25克。

做法：

1.先將泥鰍用清水靜養4小時，處理乾淨瀝水備用。

2.起鍋燒油至6成油溫，放入泥鰍過油，瀝油備用。

3.另起鍋，放入蒜子、泰椒，下入炸好的泥鰍，煸炒調味即可。

鐵板玉脂蝦

做法：

1、把上漿後的蝦仁100克入沸水鍋裡汆熟成蝦球，撈出瀝水待用。

2、把日本豆腐2根切成小節，也入沸水鍋裡汆一水。

3、凈鍋放適量油，下蠔油30克炒香，下入蝦球、日本豆腐節，摻適量鮮湯並下玉米粒和青豌豆，放老抽、味精、雞精調味，略燒入味後勾薄芡待用。

4、取鐵板燒燙後放蔥油，倒入加有蔥花並調成鹹鮮味的雞蛋液，煎成蛋餅，最後蓋上燒好的豆腐蝦球成菜。