臨沂金牌啤酒《尋找臨沂特色美食》第12期：走進蘭陵小樹林八大碗，品味經典的味道

魯網臨沂12月2日訊 響應國家「尚德守法，食品安全讓生活更美好」的號召，積極宣傳食品安全知識，挖掘、品味本地美食，特色小吃。11月29日，臨沂金牌啤酒《尋找臨沂特色美食》媒體團來走進蘭陵小樹林八大碗，品味經典的味道。

每到飯時，許多蘭陵人都會想到小樹林八大碗，那可是老式做法的美味佳肴!掌杓的老廚師是鄉間辦宴席的主廚，辦菜長達40餘年，最擅長辦「八大碗」菜了。

在鄉間生活過的人都知道，八大碗是北方菜的傳統做法，非常注重烹炸及老湯的調和，一般都會煮一大鍋的骨頭肉，一直熬到出了白湯，然後炒各種菜時都要配上老湯，這濃濃的骨頭湯香入心脾啊~~八大碗要做很多炸貨，像豆腐、松肉、炸裡脊、炸丸子、炸魚、炸蝦等，嘿，每一樣菜都香噴噴的……讓人直流口水~~~小樹林還有各種家常炒菜及水餃、麵條、餛飩，真是飯菜好吃又不貴，咦，生活在蘭陵縣城，蒼山人幸福指數真高！

蘭陵一帶「八大碗」彙集了燉、扒、蒸、燴等灶了烹飪功夫，就成了典型的地方宴席菜。

「八大碗」菜歷史悠久，深受民間百姓的喜愛。八大碗酒席具有濃厚的鄉土特色。每桌坐上八個人，上八道菜，都用清一色的大碗。八碗前的甜點、涼碟酒肴，是六個或十二個乾、鮮冷葷。

「八大碗」所包括的菜品，一般的是：燴蝦仁、手扒雞、清蒸羊肉、溜魚片、四喜丸子、燉炸肉、紅燒肉、黃燜牛肉。

「八大碗」既有回漢葷素之別，也有粗細之分。粗八大碗有：燉炸蝦、燴牛肉、全羊湯、燉炸魚、清水丸子、燉蛋卷、清湯雞、拆燴雞、老式鯉魚等。粗「八大碗」供紅白事「坐席」之用，因為它實惠、厚實，便於應酬大場面。細八大碗指：溜魚片、燴蝦仁、炸山藥、燉牛肉、黃花雞、羊肉湯、燉排骨、四喜丸子、燒肉、松肉等，常用於招待貴賓之用。

臨沂金牌啤酒《尋找臨沂特色美食》系列採訪活動，是由硯池畔酒業臨沂金牌啤酒冠名發起，全方位、立體化的介紹臨沂特色美食的一檔美食欄目。旨在挖掘臨沂本地及周邊的美食，包括知名酒店的招牌餐飲、著名地方特色小吃，讓您在迅速得到美食資訊的同時，更獲得健康的餐飲文化享受，契合都市人群「嘗鮮」的生活理念。

臨沂啤酒引進先進德國先進設備和釀造技術，採購澳大利亞進口大麥芽，小麥，德國進口酵母，結合中國人的傳統養生習慣，採用純天然枸杞、高度純糧酒，浸泡出的酒液加入少許，進行25天發酵，純凈化、無任何化工添加精釀而成的「添涼」系列臨沂啤酒。其麥香濃鬱，口感清純，泡沫潔白均勻細膩，上市以來，得到了廣大消費者的一致認可和高度評價。

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