黃陂有名氣又吉祥的一道菜，有肉吃有湯喝，冬天來一碗暖和又舒坦

湖北美食其實很多，特別是周邊的郊縣，蔡甸的牛骨頭、排骨藕湯，黃陂的肉糕、魚糕、黃陂三合，江夏湯遜湖的魚頭魚丸子……其他的很多，有人說湖北不就是武昌魚、鴨脖子、熱乾麵麽，親，那是你不了解湖北，吃的東西太多了，有特色的東西也太多了，坐下來認真數一下，你就會發現湖北的魚米之鄉真的不是浪得虛名，今天推薦一道黃陂三合吧，這道菜再黃陂民間流傳有數百年了，三合是肉丸、魚丸、肉糕三樣菜合二為一的統稱，當地有一句流行語：「鯿魚肥美菜苔香，黃陂三合圖吉慶」。特別是在春節的時候，這道菜真的是家家戶戶都準備，也是宴客最好最吉祥的一道菜。

魚丸、肉丸、肉糕的手工藝還是很繁雜的，想做出來地道的味道來更是不容易，現在大家很少會在家自己做了，都是找一家老字號的店去訂，方便又放心，回家後自己熬一鍋高湯就好了，各種肉丸丟進鍋裡煮一煮，放點青菜、木耳、黃白花椰菜什麼的，就搞定啦，一點兒都不難，冬天吃暖和又舒服，我平時都是早早的去店裡排隊買，然後回來用雞架或者骨頭熬點湯，肉丸子、魚丸子、肉糕一起煮，最後丟一把青菜，有肉吃有湯喝，一個菜就打發了一餐飯，很省心。

今日推薦——黃陂三合

食材：肉丸、魚丸、肉糕、小白菜、筒子骨

輔料：油、鹽、白鬍椒粉、小蔥、薑片

做法：1、新鮮的筒子骨用清水沖洗乾淨稍稍瀝乾水分，鍋放少許油先煸香薑片，將骨頭炒至斷生，加大半鍋熱水煮開，及時撇去上面的浮沫，小火慢慢燉一個小時，熬點高湯出來，用雞架熬也是一樣的，或者買個濃湯寶什麼的直接用開水沖開就是高湯了。

2、湯煮好後將骨頭撈出來，肉丸、魚丸、肉糕一起下鍋煮熟，圖片忘了拍，只有這張下鍋了的，心裡恨，這種熟食煮五分鐘左右就差不多了，你會看到丸子都鼓起來變大了。

3、洗好的青菜可以下鍋了，煮個一分鐘就行，講究點的還可以加點黃白花椰菜、黑木耳之類的。

4、食材煮熟後放鹽稍稍調個味兒，再放一茶匙白鬍椒吧，這個氣象喝了暖和，不喜歡的不放，關火後撒上蔥段就行了，整個鍋上桌。

溫馨小貼士：

這道菜感覺更像是大雜燴一樣，食材下鍋煮呀煮，光吃肉太膩，就加點素菜吧，吃完了還可以再喝一碗湯，多接地氣的美食，家家都可以做，喜歡可不要錯過哦。

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