主料:蕃薯一個
輔料：淡奶油30克 細砂糖20克 芝士40克 黃油15克
步驟
1.蕃薯個頭稍微大點的，一個大概300克左右。蕃薯清洗乾淨後對半切開。
2.廚房紙巾打濕後裹住蕃薯放微波爐裡高火8分鐘。裹濕紙巾是為了最大限度保持蕃薯裡的水分不被蒸發掉。
3.烤熟的蕃薯用杓子挖出蕃薯肉，蕃薯皮保持完整狀態。
4.蕃薯泥裡加入30克淡奶油，20克細砂糖、15克黃油攪拌至融入到蕃薯泥裡。如果沒有淡奶油放牛奶也可以的。
5.將攪拌好的蕃薯泥重新放到蕃薯裡。
6.表面上鋪上芝士，放烤箱裡180度烤20分鐘。烤箱溫度僅供參考，因為各家烤箱溫度稍有差異。我用的是一般烤比薩的馬蘇裡拉芝士，用超市裡片狀的芝士也可以。
主料：羊排500克
輔料：孜然粒8克 孜然粉5克 辣椒粉5克 大蔥半根 薑10克 大蒜5瓣 花椒10粒 料酒1湯匙 鹽1湯匙 花生油適量
步驟
1.準備原料：羊排斬成小段用清水泡凈血水後撈出備用，大蔥半根、薑10克、大蒜5瓣、花椒10粒左右、孜然粒8克、孜然粉5克、辣椒粉5克。
2.大蔥切段，薑切片備用。
3.羊排放入鍋中加入適量清水，放入蔥段、薑片和花椒粒。
4.蓋上鍋蓋大火燉煮。
5.開鍋後用杓子撇去浮沫，加入適量料酒轉小火慢慢煮燉。
6.羊排燉得爛一點才會好吃，所以需要煮燉較長時間，差不多燉煮一個多小時的時候可以用筷子戳一下，如果太硬就繼續燉煮。
7.撈出煮好的羊排瀝乾水備用。
8.炒鍋加熱，倒入適量油，放入切好的大蒜煎出香味。
9.放入燉好的羊排，小火慢煎。
10.撒入適量辣椒粉繼續翻炒。
11.加入適量孜然粉、孜然粒和適量鹽翻炒均勻。
12.煎至羊排表面呈金黃色，香味四溢就好了。
主料：豬肉末100g 平菇100g
輔料：鹽1杓 胡椒粉2杓 薑半塊 橄欖油20克 澱粉20克
步驟
1.平菇洗凈撕成小塊
2.老薑切成末
3.肉餡中加入鹽、胡椒粉、澱粉、薑末，順著一個方向攪拌上勁
4.在鍋中倒入適量的水加入薑末
5.水沸時，倒入平菇煮至平菇熟軟，調入1杓胡椒粉
6.左手抓住肉餡，將表麵團光滑，從虎口中擠出，右手用杓將擠出的丸子依次下入湯中，加入鹽、胡椒粉和橄欖油調味即可
7.香菜切成末
8.煮至丸子漂浮起來熟透
9.撒入香草末，盛入碗中即可
主料:草魚一條（二斤四兩） 酸菜250g 乾辣椒八隻 花椒兩小杓 蒜三瓣 薑一小塊
蛋清一個 料酒一杓 白鬍椒粉適量 鹽一小杓 澱粉三小杓 蔥一小段
製作步驟
1.草魚一條，洗凈收拾乾淨，魚身兩片大肉片下來，魚頭對半分開
2.魚肉片片兒，魚骨用廚房剪剪段兒
3.處理好的魚肉，魚骨，分兩盆
4.魚肉倒入涼水，放一小杓鹽，用手揉洗，輕點哈
5.反覆沖洗三遍左右，水變清澈，魚肉透明，倒掉水，瀝乾水分（用鹽搓洗可使魚片做熟後緊緻不易碎）
6.醃製魚片：一小杓鹽
7.適量白鬍椒粉
8.三小杓澱粉
9.一個蛋清
10.一杓料酒
11.攪勻，醃製半小時
12.鍋裡放水煮開，把酸菜焯一下，一兩分鐘就行，撈出用手擠乾水分備用(如果買的酸菜葉片很大，切切再用哈，吃起來比較方便)
13.備料：蔥切段，蒜薑切片，乾辣椒去籽剪段，處理好的魚和酸菜。 青花椒兩小杓忘記照了
14.鍋裡放油，蔥薑蒜爆香
15.放入魚頭魚骨和酸菜煸炒兩分鐘
16.加入足量的開水，往下還得煮二十分鐘，願意喝湯的多倒點哈
17.煮開後，中火二十分鐘
18.二十分鐘後，湯白，根據湯量加鹽，我這裡加了一小杓，自己嘗好鹹淡，往下不再調味，白鬍椒粉根據自己喜好加與不加
19.撈出魚骨和酸菜，留湯
20.把魚骨酸菜放到事先準備好的大容器裡
21.鍋裡的魚湯煮開，下魚片，用筷子滑散後就別總動它
22.魚片一變白，立即關火
23.一起倒入剛才盛魚骨酸菜的容器裡
24.另起一鍋，兩到三杓油小火，涼油放入乾辣椒和花椒，辣椒變得紅亮出香氣
25.把辣椒和花椒撈出放到魚片上，蔥花撒上
26.大火燒鍋裡的油，冒煙、關火，澆到花椒辣椒蔥花上，滋啦啦~香氣四溢(^_^)
主料：排骨10-15小塊 料酒或米酒1湯匙 醬油2湯匙 白糖3湯匙 白米醋或陳醋4湯匙
輔料：水適量 生薑5片大蒜2粒
步驟
1.一湯匙米酒，兩湯匙醬油，三湯匙白糖，四湯匙醋混合成糖醋汁。
2.生薑切片，大蒜去皮。
3.排骨洗凈放入鍋中，加入薑蒜和沒過排骨的水。
4.加入糖醋汁（一湯匙米酒，兩湯匙醬油，三湯匙白糖，四湯匙醋）。
5.大火煮開後轉中小火，加蓋燜煮。
6.當鍋中汁水快乾時，開大火，快速翻炒收汁，即可出鍋。燜煮過程大概要30分鐘。
主料：鯽魚1條 鮮香菇4朵 豆腐1塊
輔料：蔥1根 枸杞1小把 鹽2小杓 生薑4片植物油1大杓
步驟：
1.鯽魚殺好以後拿回家，肚子裡面的黑膜洗凈，外面要用刀逆著多刮幾遍，颳去表面的髒東西，香菇跟豆腐準備好
2.煎鍋燒熱，倒入適量油，放薑片爆香
3.放入鯽魚大火煎
4.一面煎好以後翻面繼續，煎到兩面金黃
5.豆腐切片，香菇兩朵切片，兩朵打十字花刀
6.魚煎好以後倒進另外一個深鍋裡，加足開水，沒過鯽魚的一半以上，加鹽，蓋鍋蓋大火燒
7.大火煮3-4分鐘，湯色變白以後放入豆腐
8.再放入香菇同煮5分鐘
9.出鍋前放入蔥花跟枸杞，再燜一分鐘即可裝盤
主料：枸杞子一小把 紅棗5個 桂圓肉5粒 生薑適量 紅糖1大茶匙
輔料：清水2碗
步驟
1.準備食材。
2.枸杞，桂圓肉用清水浸泡濕潤。紅棗清洗後去核，撕碎。薑去皮後磨成薑蓉。
3.鍋裡放入2碗清水。
4.除了紅糖外，將所有食材加入。
5.大火煮沸騰後轉為小火，再煮5分鐘即可。
6.杯裡加入1大茶匙的紅糖。
7.用濾網隔渣，倒出薑棗茶即可。
主料：胡蘿蔔70克 豆角110克 豬肉170克 大米500克
輔料:薑適量 蔥適量 老抽適量 生抽適量
步驟
1.準備好食材。
2.把大米淘洗乾淨。
3.淘好的米放入電鍋中。
4.切好豬肉丁，肥瘦分開，切好薑蔥。
5.切好豆角和胡蘿蔔。
6.鍋裡入油炒香薑蔥。
7.加入肥肉丁煸香。
8.加入瘦肉小炒。
9.炒至變色，加入1匙老抽、2匙生抽，炒勻。
10.加入胡蘿蔔和豆角炒勻。
11.炒過的菜加入電鍋中。
12.和米拌勻，加入適量清水，剛沫過米面為宜。
13.按電鍋煮飯鍵。
14.時間到美味的飯飯就好了。
15.裝碗開吃。
主料:豆皮一張 紅椒一個
輔料:油適量 鹽1杓 麻辣醬2杓 蔥適量 薑3片
步驟
1.豆皮切絲。
2.紅椒切絲。
3.薑蔥切好。
4.鍋燒熱，下油爆香蔥薑出香味。
5.放紅椒絲炒香。
6.放入麻辣醬炒出香味。
7.加一杓鹽。
8.放豆皮下去翻炒均勻。加點熱水燜5分鐘。最後起鍋撒點蔥段即可。
主料：內酯豆腐1盒 蝦仁100克 口蘑3個 蕃茄1個
輔料：油 鹽 蔥油 香油
步驟
1.準備食材
2.蝦仁用料酒、鹽醃一下
3.蕃茄切塊、口蘑切片
4.豆腐用小刀劃成小塊
5.起油鍋把蕃茄煸出汁，放開水大火煮開
6.放入豆腐
7.放蘑菇、蝦仁
8.放鹽
9.最後撒上蔥花，滴幾滴香油出鍋
主料：牛腩500g 胡蘿蔔一根 土豆一個 香菇兩朵 綠花椰菜半個 洋蔥半個 蔥一段 薑幾片 料酒適量 日式咖喱塊三塊 香菜一根 純牛奶一袋 咖喱醬一包
步驟
1.牛腩切塊備用。
2.鍋內防水，煮牛腩，第一次可以煮出許多浮沫，是血水和雜物。
3.倒掉浮沫，用涼開水沖洗乾淨牛腩。
4.鍋內再次加水，放幾片薑，蔥段和料酒，壓力鍋壓製一個小時以上。
5.壓力鍋放氣後觀察牛腩的情況，可以嘗一下是否軟爛。我壓了一個小時還是不夠爛，所以又壓了一次。
6.煮牛腩的湯倒進砂鍋備用。
7.取一包娘惹咖喱醬，倒進牛肉湯中攪拌均勻。
8.湯汁比較稀薄，因為一包咖喱醬是兩人份的量，而我今天是做五人份哦~
9.蔬菜們洗洗切切備用。
10.燒開湯汁然後倒入香菇、土豆和胡蘿蔔三樣比較難熟的菜。
11.倒入綠花椰菜，洋蔥和青椒
12.然後倒入壓好的牛腩。
13.倒入一包純牛奶熬煮。
14.倒入牛奶後湯汁顏色很濃。
15.放入三塊日式咖喱塊。要掰開，一塊一塊放入湯汁裡，攪拌使其融化。
16.慢慢小火熬煮至湯汁濃稠即可。
17.放根香菜裝飾然後上桌咯~
主料：白菜半顆 蔥薑末適量 香菇5-7朵 肉餡300克 木耳10克 口蘑5-7個 雞蛋1個 鹽、老抽、生抽、香油、五香粉適量 胡蘿蔔（餃子皮）2根 菠菜（餃子皮）200克 紫甘藍（餃子皮）1/3顆 鹽（餃子皮）少許 麵粉600克
步驟
1.餡料大家根據自己的喜歡準備就好啦~
2.我喜歡在餃子餡料裡放些香菇、木耳一類的食材，平時這些先生都很討厭，連碰都不碰，弄碎放在餡料裡，既有營養也能讓挑食的家人喜歡。
3.白菜和其他食材切碎，灑些鹽能更好的瀝乾水分，接著攥乾水，和肉餡混合，加入老抽，生抽，香油和適量鹽，再加入一個雞蛋，順著一個方向攪拌均勻即可。
4.這次我們選用胡蘿蔔、菠菜和紫甘藍來做染色的天然染料。
5.這些都是太常見的食材，而且相當容易上色，也不影響口感。如果想要黃色，也可以用南瓜蒸過的汁水來做。將這些食材弄成小塊，放在榨汁機或是料理機裡來榨汁。
6.三種染料準備好了！剛榨出來還泛著泡沫，靜置一會兒泡沫就基本沒了。
7.準備600克左右的麵粉，分成3等分，分別和3種顏色的蔬菜汁混合。
8.3種蔬菜汁的吸水性不同，所以大家要根據麵糰的情況來放蔬菜汁，倒入蔬菜汁的時候，緩慢的分次倒入，同時用一根筷子攪拌麵粉，當所有的麵粉都成絮狀物的時候，就不要放了，開始用手揉面，覺得太乾就一點點的放，水不能放多了。
9.每個麵糰，做到三光：手光、麵糰光、面盆光。
10.醒發好的麵糰，稍微再揉一會兒。
11.揉成長條型。
12.3根麵糰如麻花般擰在一起，把兩頭捏緊。
13.接著將麵糰繼續擰幾下，拉長到合適的寬度即可。
14.麵糰比較長了，所以從中間切開，接著切成均勻的小劑子。
15.開始擀皮。包入餡料，將餃子皮對摺捏合，捏出均勻的邊緣。將邊緣內翻，左右兩端收攏，捏出元寶狀生坯。
16.依次把餃子都包好。
17.餃子都包好後，入開水鍋煮熟即可。
主料：羊排1000克 蓮藕兩段
輔料：泡仔薑四塊 鹽適量 泡椒一個 泡蒜四瓣 生抽少許
步驟
1.準備原材料
2.羊排斬塊
3.蓮藕切片
4.切好的蓮藕再次清洗
5.泡仔薑切成厚片
6.羊排放入鍋裡煮
7.撇去浮沫
8.加入蓮藕、泡仔薑、泡蒜、泡椒
9.轉入壓力鍋，燉半小時
10.加入適量鹽、少許生抽
主料：小米100g 紅糖20g
輔料：大紅棗6顆
步驟
1.材料準備好
2.紅棗洗凈去核切碎
3.小米洗凈用清水泡30分鐘
4.隨後鍋裡燒開水，放入小米慢煮
5.煮至小米全部開花後放入紅棗碎
6.煮至紅棗軟熟後放入紅糖
7.再煮5分鐘即可
主料：香米150克 瘦肉100克
輔料：食用油1小杓 鹽3克 胡蘿蔔適量 香菇適量
步驟
1.香米提前泡1小時。
2.砂煲水開後連泡米的水一起倒入鍋中，大火煮開。
3.瘦肉切丁，涼水下鍋焯一下。
4.焯好的肉丁撈出備用。
5.鍋中的粥煮開後改小火，淋少許食用油。
6.放入肉丁，小火煮30分鐘。
7.煮至米粒軟爛，湯汁濃稠。
8.香菇、胡蘿蔔切碎。
9.放入蔬菜。
10.攪拌均勻後再煮15分鐘。
11.煮至蔬菜軟熟後關火，加少許鹽調味兒即可。
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