經典飲食：蘿蔔羊肉煲、韭菜炒香乾、雞蛋紅燒肉

一、蘿蔔羊肉煲

主料:羊肉600克胡蘿蔔2個;

輔料:生抽2湯匙老抽1茶匙料酒1湯匙鹽適量薑5克蒜3瓣小米椒2個八角3顆大蔥1/2根;

做法

1.羊肉冷水下鍋，放入大蔥，焯水後撈出;

2.將剩下的大蔥切段，薑切大片，蒜剝去外皮，八角沖洗乾淨，胡蘿蔔去皮切滾刀塊;

3.鍋裡燒熱油，依次放入薑、蒜、八角、大蔥爆香;

4.放入羊肉塊，大火翻炒;

5.炒乾水分後調入生抽、老抽、料酒烹出香味;

6.兌入溫水，與羊肉持平即可;

7.轉入砂鍋，放入小米椒，大火燒開後小火燜煮40分鐘;

8.接著放入胡蘿蔔，燜煮到蘿蔔軟熟後調入鹽即可;

二、韭菜炒香乾

材料:韭菜一小把，香乾6塊，紅椒一個，油適量，鹽少許，生抽數滴。

做法:1、韭菜洗凈，切段，香乾洗凈，切細條，紅椒去籽切絲；

2、炒鍋加油燒熱，下紅椒絲和香乾翻炒，加入少許鹽、生抽調味，可加少許水；

3、不停翻炒，待香乾吸收湯汁變軟變得蓬鬆，加入韭菜，翻勻，待韭菜變軟即可起鍋。

三、雞蛋紅燒肉

用料： 五花肉、雞蛋、冰糖、醬油（生抽和老抽）、料酒；

做法

1.五花肉清洗切塊後放入冷水裡煮開後焯水；2.拿出備用；

3.熱鍋冷油放一小塊冰糖炒到有點焦色；4.開小火加入五花肉翻炒；

5.加入生抽和老抽翻炒；6.加入料酒再翻炒；

7.鍋裡加水沒過肉，煮開後改小火先煮30分鐘；

8.雞蛋在另一個鍋裡煮熟後放入冷水裡再拿出剝殼；

9.在雞蛋上豎著劃幾刀後放入鍋中；

10.先開大火，讓湯水翻騰給雞蛋上色，然後改中小火再煮5分鐘就可以了；