它是夏季時令菜，降血糖，提高免疫力特別好，比西葫蘆更好吃

夏天陽光充足，所以相對的時令蔬菜也比較多。在眾多蔬菜中，瓠瓜就是其中一種。瓠瓜也叫做瓠子，嫩瓜可以食用，味道清香、口感柔嫩，炒食或者煨湯都非常不錯。

瓠瓜中含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產生干擾素，有效提高機體免疫力。另外，瓠瓜中含有胰蛋白酶抑製劑，有降低血糖的功效，所以高血糖和抵抗力低下的人群可以適當多吃。

瓠瓜除了可以煲湯，還可以炒著吃，可葷可素，味道都不錯。我喜歡搭配肉片一起炒，葷素搭配，味道更鮮香，營養也更豐富，吃起來比西葫蘆更美味。另外，還可以搭配一些青紅椒，不僅起到搭色的作用，還能提供更多的維生素。

趁著夏季瓠瓜正鮮嫩，趕快吃起來吧~

【瓠瓜炒肉片】

【食材】瓠瓜/豬肉/紅椒/鹽/生抽/蠔油/料酒/薑絲/蒜末/白糖/香醋

【具體制作步驟】

1，豬肉洗凈，裡脊肉或者豬瘦肉都可以。切成薄片，加入料酒、澱粉，抓拌均勻，靜止醃製10分鐘。這樣醃過的肉片口感更嫩。

2，瓠瓜去皮洗凈，切成片，嫩的瓠瓜不需要去籽，直接切片就就可以。紅椒去蒂去籽，切成紅椒片用來搭色。

3，熱鍋倒油，加入薑絲和蒜末小火炒出香味。

4，倒入醃好的肉片，再淋入少許料酒大火翻炒。

5，炒至肉片變色，加入少許生抽和蠔油翻炒均勻。

6，倒入瓠瓜，繼續大火翻炒幾下。

7，倒入紅椒片，繼續大火翻炒。

8，待炒至瓠瓜和紅椒斷生，加入適量鹽、少許白糖、少許香醋調味，翻炒均勻即可關火。

盛入盤中，上桌開動吧。非常鮮香入味的一道菜，滿滿的蛋白質和維生素，營養又好吃！

小貼士：

1，嫩一點的瓠瓜是可以連皮一起吃的，但是瓠瓜皮的營養並不高，還可能有農藥殘留，所以吃的時候最好還是去皮。

2，生抽和蠔油都是含鹽的，所以最後加鹽要酌量添加，不要過量哦。