營養搭配均衡，老人孩子都喜歡吃，口味棒棒的

蠔油蘆筍牛肉粒

食材：蘆筍250g；牛肉200g；蠔油3大杓；黑胡椒1大杓；糖半大杓；蒜頭4瓣；薑1小塊；澱粉1.5大杓；料酒1大杓；老抽幾滴

做法：

1、牛肉切成1cm見方的小丁，蘆筍去掉老根也切成差不多大小的丁，蒜和薑都切成茸待用

2、牛肉中加入一半的蠔油，一半黑胡椒，糖，2大杓清水，澱粉和料酒抓勻碼味15分鐘以上

3、鍋內放適量油燒熱後中火爆香蒜茸和薑茸

4、下牛肉粒滑炒至剛剛變色立即撈出

5、下蘆筍大火炒1—2分鐘至斷生，撒少許清水入鍋

6、將牛肉倒回鍋中，加入剩下的一半蠔油和黑胡椒，幾滴老抽調色後翻勻即可出鍋

辣炒雞肉

食材：雞大腿洋蔥尖青紅椒香菜小蔥蒜紅辣椒粉紅辣椒面辣椒油

做法

1、配菜: 尖青紅椒切斷，洋蔥切片，香菜切斷，

2、鍋中放水放入雞大腿，料酒，薑片，花椒，蔥段。煮熟撈出過涼

3、用手撕塊，起鍋燒油，加入小蔥花，蒜片爆香，

4、倒入配菜，翻炒均勻，炒斷生，

5、加生抽，鹽少許，雞精，糖，胡椒粉，紅辣椒粉少許，紅辣椒面少許，

6、倒入雞腿翻炒均勻，加入辣椒油，散上香菜翻炒均勻

香酥美味

材料：雞脯肉一塊、鹽半匙、料酒2ml、胡椒粉2兩、香油2ml、蛋清少量、炸漿、甜味沙拉醬適量。

做法：

1、雞胸肉洗凈；

2、用料理機打成肉泥；

3、雞肉泥，加生薑汁、鹽、胡椒粉、少量蛋液攪勻；

4、滴幾滴香油，放在一邊醃漬一會備用；

5、用模具壓成喜歡的形狀；

6、雞肉餅裹上澱粉和炸漿；

7、最後入鍋小火略煎至金黃，盛出控乾油即可。