西紅柿炒雞的家常做法，營養豐富，小孩大人多吃身體好

爆炒羊肚

材料：羊肚，蒜苔，青紅辣椒，薑蒜，料酒，生抽，雞精，胡椒粉，食鹽

做法：

1、處理好的羊肚切細絲，青紅辣椒切同樣的絲，蒜苔切段鍋中放油，放入薑蒜片爆香，倒入羊肚絲大火爆炒；

2、烹入料酒翻炒去腥，加一小杓生抽翻炒；加入辣椒絲和蒜苔段翻炒至斷生，加入食鹽、胡椒粉、雞精調味翻勻出鍋。

剁椒炒雞胗

食材：雞胗200g，料酒1茶匙，生抽1茶匙，蠔油半茶匙，剁椒2湯匙，芝麻油半茶匙，白糖少許，鹽1.5湯匙，薑蔥蒜適量，食用油適量

做法：

1、雞胗洗乾淨，加入1杓鹽，反覆抓勻然後再用清水洗乾淨，然後再放鹽反覆搓洗幾次備用；

2、鍋中放入適量的水，水燒開後放入雞胗，然後焯半分鐘，直至雞胗變色就迅速撈出，然後再用清水洗乾淨，瀝乾水備用；

3、將處理好的雞胗切成薄片，蔥切成段，薑切成絲，大蒜切成片；

4、雞胗用半杓鹽、蠔油、白糖，均勻攪拌稍稍醃製片刻備份用；

5、鍋中放入適量的油，油燒熱後，放入雞胗，炒至雞胗變色，炒至沒有水分只有油時，就放入料酒、蒜、薑，炒均勻後放入剁椒，翻炒一分鐘後就放入蔥段、芝麻油、生抽，均勻翻炒後就可以出鍋了。

西紅柿炒雞

食材：番茄，雞蛋，油，鹽，糖

做法：

1.西紅柿洗凈用開水燙過在頂端用刀劃十字形，剝皮，切塊。

2.雞蛋加鹽打散。

3.炒鍋倒入油，燒熱後，將雞蛋炒好盛出。

4.炒鍋再倒入油，燒熱後，放入西紅柿翻炒，炒出汁後，倒入雞蛋合炒，加鹽調味即可。