青椒燒脆骨
食材：豬肉、青紅椒、蒜、豆瓣醬、生抽、蠔油、糖、鹽、黑胡椒粉、料酒
做法
1、先將豬脆骨清洗乾淨、焯水之後加料酒，黑胡椒粉，少許鹽醃製10分鐘，去除肉的腥味；蒜切片；青紅椒洗凈切小塊
2、將醃製好的肉放入鍋中加清水，開大火，水開後轉至中火，煮10分鐘，肉基本熟後將肉取出
3、將煮好的肉放涼，然後切成厚度適中的肉片，保證每片肉都有一塊脆骨粒在中間
4、熱鍋放油，油熱後開小火爆香蒜片，等蒜片煎至金黃色
5、加入切好的肉片，開中火稍作翻炒至肉片略微變色
6、加入青紅椒，開大火繼續翻炒，直到肉片表面出現金黃色
7、轉小火，加入豆瓣醬、糖、生抽、蠔油、鹽翻炒均勻後關火，即可出鍋裝盤
蠔汁馬蹄荷蘭豆
材料：荷蘭豆150克、馬蹄100克、橄欖油2湯杓、生抽15克、食鹽半茶匙、蠔油1茶匙、純凈水適量
做法
1.荷蘭豆依次去老筋，用清水浸泡洗凈，控乾水份備用，馬蹄洗凈，去皮切片
2.鍋中加入清水燒開，放入荷蘭豆焯一下水
3.在水中加入幾滴橄欖油，可以讓焯燙的荷蘭豆更加碧綠，焯燙約1分鐘左右
4.炒鍋中放入適量橄欖油，放入蔥花爆香鍋底，放入荷蘭豆翻炒
5.放入切好的馬蹄同炒，放入生抽和鹽調味，炒製半熟時加入蠔油汁，待湯汁收乾，出鍋即可
橙汁燒雞
食材：雞琵琶腿三個；紅椒半個；青椒半個；蔥段；薑片適量
做法
1、琵琶腿洗凈用廚房用紙吸去多餘水份，用刀連骨切成小塊
2、放入薑片、蔥段、生抽半杓、料酒半杓、澱粉半杓、食用油半杓、鹽一點點醃製半小時
3、鍋中倒入兩杓油，油熱後滑入雞塊
4、雞肉變色後，把火調小控出多餘的油
5、倒入500毫升的橙汁倒半桶，再加入生抽一杓、料酒半杓
6、中火燉
7、收汁之後放入青椒和紅椒翻炒
8、翻炒片刻就可以盛盤了
紅燒肉末豆腐
食材： 豬肉肉餡、豆腐、蔥、薑、乾辣椒、豆瓣醬、生抽、老抽
做法：
1、豆腐劃格子先劃好，倒在盆裡備用。準備好一大把蔥花和幾個薑片；
2、鍋內下油5分熱，倒入蔥花薑片和乾辣椒煸香，然後下豬肉末翻炒；
3、肉末半熟時，加少量料酒和鹽，然後小心倒入豆腐，不要弄碎；
4、加水至至少沒過2/3的豆腐，然後依次加入一杓生抽和老抽，和兩杓豆瓣醬；待水開以後輕輕搖動鍋子，讓調料汁均勻，嘗一下味道再適量加入鹽和糖；
5、燒開後小火燜8分鐘左右，然後開蓋收汁，裝盆後撒點蔥花點綴。
雙花熗番茄
食材：菜花200克，西蘭花150克，番茄1個，鹽、蒜、蔥、薑、雞精、沙拉油各適量。
做法：
1、菜花和西蘭花撕成小朵，洗凈焯燙；番茄切成小塊，蔥切成蔥花，薑切絲，蒜切片。
2、鍋中倒適量沙拉油，放入蔥花、薑絲和蒜片爆香，後放入番茄塊炒勻。
3、放入焯燙過的西蘭花和菜花，加入鹽，翻炒2分鐘，加入雞精翻炒均勻即可。
小炒牛肉
做法
1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，鹽，澱粉，少許食用油抓勻醃製15分鐘；
2、青紅椒切塊，蔥切段，黃米椒切粒，泡薑切片，薑蒜切米；
3、鍋熱油後將牛肉放入快速滑變色盛出；
4、鍋放油爆香薑蒜，放米椒和泡薑爆香，放青紅椒，調鹽翻炒；
5、倒入牛肉翻炒，調生抽，雞粉，蔥段炒勻即可。
桂花紅燒肉
食材：豬前肘1個，紅葡萄酒100克，桂花醬25克，蔥段、薑片、精鹽、胡椒粉、花椒、八角、香葉、嫩糖色、白糖、味精、高湯、濕澱粉、沙拉油各適量。
做法：
1、豬前肘去骨後漂洗乾淨，同花椒、八角、香葉一起放入高壓鍋中壓約15分鐘，取出豬肘改刀成3厘米見方的塊；
2、凈鍋上火，放油少許，下入蔥段、薑片煸香，摻入適量高湯，調入嫩糖色、紅葡萄酒、胡椒粉、白糖、味精等，放入肘肉塊，以大火燒開後撇凈浮沫，再改用小火燒至肉塊爛且湯汁略顯濃稠時，勾入少許芡汁；
3、放入桂花醬翻勻，出鍋裝盤即可食用。
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