孩子老人都能吃的正宗鐵棍山藥，健脾養胃，好吃營養！

兩個海歸碩士媽媽、兒童心理顧問師，有好文、好物、好方法，一起讓育兒更輕鬆

我在慢成長很少給大家推薦吃的，滿打滿算隻帶大家團過一次花生醬還有一次大閘蟹。

我是一個責任感特別重的人。而且在吃這方面，既能簡單隨意，又特別能挑，所以輕易不介紹吃的。簡單隨意是多年留學生活鍛煉的；但真講究的時候其實對食材很挑。

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今天咱們開團的山藥，是河南焦作溫縣出產的鐵棍山藥，據說是全中國最好的鐵棍山藥。夏天剛從德國回來就吃過，因為覺得好，又推薦給了央視美食欄目嘉賓沈小怡，連她也交口稱讚。現在正是鐵棍山藥當季的時候，給大家開團。

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為什麼推薦鐵棍山藥

食物有很多，怎麼想起來推薦山藥呢？

因為我自己很愛吃山藥。在我家，山藥是一年四季餐桌必備的食物之一，我媽會變著花樣做來吃，不僅百搭又好吃，而且還有很高的營養價值。

可以做成山藥米粥：

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可以燉排骨湯：

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可以炒菜：

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可以做甜點：

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到食譜網站去搜山藥的做法，會發現所有山藥的料理，都被打上「中草藥」標籤：

這是因為，山藥本身就是葯食兩用的中藥材。大家想想，山藥，顧名思義不就是「山裡的良藥」嗎？

山藥是深秋最當季，營養滋補，尤其健脾利胃，富含膳食纖維、維生素B6、維生素C等，在秋冬孩子們容易感冒、咳嗽、腹瀉的時節，是許多兒科專家建議的最好食療食物之一。其中，鐵棍山藥因營養價值極高，被稱作「山藥之王」。

鐵棍山藥最早被李時珍記錄在《本草綱目》中：「山藥唯有懷山藥藥效最佳」。這裡的「懷」，就是指河南焦作溫縣地區。懷山藥健脾胃、補肺腎、益氣補虛，有美膚養顏，增強記憶等效果。

而溫縣的鐵棍山藥又分沙土和壚土，沙土比較常見，壚土則是極品中的極品，營養價值和藥用價值都是最高的，素有「懷參」之稱，為全國之冠。咱們這次開團的，正是正宗的溫縣壚土鐵棍山藥！

健脾養胃，營養價值超高的極品山藥

有句老話叫「秋冬吃山藥，勝過吃補藥」。鐵棍山藥是一種可同時滋補脾胃腎的食品，久食不上火且無任何副作用，其中壚土鐵棍山藥是營養價值最高的。

壚土鐵棍山藥是溫縣的特產，這裡種植山藥已有3000多年的歷史了，曾為歷代皇室之貢品，現為國家原產地保護產品。

按照國家標準《地理標誌產品懷山藥(GBT20351-2006)》，明確規定為北緯34.48至35.30、東經112.02至113.38之間地理範圍種出來的山藥，才能稱得上是鐵棍山藥。這個範圍就是河南省焦作溫縣行政轄區。

溫縣地處黃河和沁河交匯口上遊的包絡地帶，三面環山、一面臨水。黃河多次在此地泛濫，給這裡的土地帶來了豐富營養，形成了特殊的砂黏土（也叫壚土）。壚土鐵棍山藥的好品質，就得益於這樣得天獨厚的地理條件。

壚土鐵棍山藥PK普通山藥：

干物質和碳水化合物含量均顯著更高；

富含較高的16種氨基酸、硒、鐵、銅、鋅、錳、鈣等營養物質；

其澱粉品質、甘露聚糖、黏蛋白優於其他山藥；

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鐵棍山藥有很珍貴的藥用功效，被歷代醫家所推崇，盛讚為「長壽因子」。《本草綱目》概括其五大功用「益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮」。

它還能降血壓、降血糖、降膽固醇，是三高人士、糖尿病患者以及老人的食療聖品；也適合給病後虛弱體質、產後新媽媽調養身體用；小孩子吃可以有效增強免疫力，強健體魄。

但是現在市場上，98%的鐵棍山藥都是假的！

其實，真正的壚土鐵棍山藥長得彎彎曲曲的，外皮上有像鐵鏽一樣的痕跡，看起來甚至有點「醜」。

壚土鐵棍山藥剛挖出來的樣子

這是因為壚土土質堅硬，粘性大，山藥生長過程比較艱難，外形通常會變得不規整。

也正因如此，壚土鐵棍山藥的水份含量，低於普通沙土地種出來的山藥，糖分足，肉質很瓷實。身上的根和毛孔還很粗大，就像無數張嘴，生長過程中，會吸收地裡所有微量元素，因此壚土鐵棍山藥營養價值，是普通山藥的數十倍。

有「身份證」的正宗壚土鐵棍山藥

咱們這次開團的，是正宗的河南焦作溫縣壚土鐵棍山藥，當地的農民伯伯嬸嬸自己種的，產地直供！給大家看看現場：

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壚土鐵棍山藥能長到地下將近一米，先由挖掘機，從側面30度斜插進去開槽，然後上面的土塊會自動掉下來，山藥的一部分就露出來啦！

露出之後的山藥，再由農民手工挖出。挖山藥不僅是個體力活兒，還是個技術活兒。

山藥很嬌貴，一不小心挖斷賣相不好可就廢了。

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一個人在下面挖，一個人在上面擼土，由於山藥特別容易挖斷，再加一些長得太小和極其不規則的，因此損耗率非常大。

擼乾淨濕土還得晾曬兩天，然後再把乾土剝乾淨，最後一根根裝箱發出。一根山藥，至少四五道工序，想想吃一根山藥真不容易啊。

最關鍵的是，壚土地種山藥非常特殊，「一種七年收」。山藥營養價值高是因為吸收了土壤中大量微量元素，所以非常「傷地」。

所以一次只能種一年，今年種過之後，明年就不能再種。至少要把土質養上六年之後，同一片土地才能再次種植山藥。當地的農戶要採用流租土地的方式才能保證山藥的售賣。

這也是正宗壚土山藥價格貴的原因，本身就很稀缺，市場上其實並沒有那麼多所謂的正宗品，買的時候很容易遇到假貨。

而咱們團的壚土鐵棍山藥的每一個包裝盒，是由溫縣縣政府統一發放的：

盒子上印有防偽標籤，可以通過防偽塗層、電話查詢、簡訊查詢和網站查詢山藥的資訊及真假，也可以掃封口處的二維碼防偽標貼查詢所購鐵棍山藥產品的種植地塊位置、經緯度、種植戶名稱、施肥用藥、貼標時間等資訊。

通過了嚴格的質檢，無使用農藥：

口感粉糯，秒殺之前吃過的所有山藥

山藥富含皂苷、粘液質、膽鹼、山藥鹼、澱粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、維生素C、碘質、16種氨基酸，還有硒、鐵、銅、鋅、錳、鈣等多種微量元素。

能止瀉，對孩子拉肚子、消化不良都有很好的作用。山藥還能降低血糖，是糖尿病患者的食療佳品。多吃山藥還能減肥、養腎。

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壚土鐵棍山藥怎麼做都好吃，蒸、炒、燉、煮各有風味。

山藥蒸著吃最方便。可以直接蒸了吃：

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也可以去皮蒸，15分鐘左右就粉糯了，然後可以碾碎。

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做成大人孩子都愛吃的各種好菜。澆上果醬就是餐館裡的藍莓山藥：

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過上蛋黃下鍋煎，就是山藥餅：

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還可以混入紅豆餡、蔬菜，做成山藥糰子：

嫌碾碎麻煩的話教大家個好方法，切薄塊後和山楂、冰糖一起上鍋蒸，整到軟糯就可以直接吃，酸酸甜甜孩子很喜歡。

山藥還適合做成粥，山藥百合粥養胃又降火。

山藥排骨湯：將排骨焯水後與蔥薑下鍋細煮慢燉，一小時後放入山藥煮至軟糯，排骨肉嫩骨酥，湯香濃甘甜。

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山藥可以炒菜，和胡蘿蔔、青椒、木耳一起炒。和青筍、甜豆其實也很搭。

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也可以和肉片一起炒：

山藥和花生一起打碎，可以做成山藥花生露：

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品質上乘、貨品新鮮，超低價開團

正宗的溫縣壚土鐵棍山藥彎彎曲曲的，像樹根，有鐵鏽一樣的斑點，根須明顯且較多。壚土鐵棍山藥下圓上細，在挖出來後都會把細的部分去掉留作種子。

去掉後每條長度一般在35厘米到55厘米，重量在150—250g左右。山藥長度在50厘米以上，重量在200—250g左右就算上乘的了。咱們團的山藥都是經過了嚴格篩選，長度都在55厘米左右，寬度在兩指左右，重量也在200g左右。

市場上「號稱」的鐵棍山藥能賣到18-20元/斤左右，還不知真假。而咱們這次開團的產地直供正宗的鐵棍山藥，是68元/5斤的包裝，算下來才13.6元/斤，價格非常實惠，而且有二維碼可查、有地可循、有政府監督認證，大家可以買個放心。

關於儲存：

山藥對保存條件要求得比較嚴格，山藥收到後一定要儘快拿回家，不要放在自提櫃中。拆掉保護套，陰涼通風乾燥處攤開保存，千萬別捂在盒子裡不打開。

如果家裡有暖氣溫度高可以冰箱冷藏，但一定不要凍到（0度以下山藥會凍壞）。保存得當的話，大概可以保存3個月左右。

溫馨提示：

因為咱們的山藥都是新鮮開挖的，從採挖到篩選再到包裝好，時間和人工消耗都很大，每天也就只能做出500份左右的成品。開團量大的話，發貨會有些慢，還請大家理解。

也因為是新鮮開挖的，水分足比較脆，雖然我們盡量包裝好，但由於快遞暴力，在途中可能會發生個別斷裂的情況，但是並不影響食用，這種情況不能退貨哈。大家想好再拍。

盒子上的二維碼是縣政府發的，通常會在採收結束前發放給種植戶，所以貼標時間會比採收時間早一點。但是咱們團的山藥的確是新鮮採挖的，保證新鮮。

食用小竅門：

食用前用清水清洗外皮，因為山藥粘液還有植物鹼成分，會使人在削皮時感到刺癢，最好戴上手套處理，或者在白醋裡清理哦！

如要燉湯，請用削皮器削掉表皮。部分山藥在削皮後，因為表面氧化會變成紅褐色，（完全不影響食用哦）在山藥削皮之後，迅速放入水中，就可以保證山藥的白嫩。

• 團購時間：即日起

• 團購內容：

• 溫縣壚土鐵棍山藥 五斤裝68元

• 發貨/退換/顧問說明：精力有限，請自助下單，數量有限，拍下後半小時後未付款將自動關閉訂單。如需顧問，請微店留言或加。

• 拍下後72小時內發貨，港澳台不發，新疆、自藏不發，其他地區包郵。雙十一期間物流可能會略微延遲1、2天，請理解。

• 山藥收到後可能會因快遞發生個別斷裂情況，不影響食用，不屬於品質問題哈。
  

• 參團方式：掃描下圖二維碼或點擊文末「閱讀原文」進入店鋪。

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