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這顆小小豆,比鐵棍山藥營養價值還高?

大家都知道鐵棍山藥是入秋以後首選的養生食材。也都知道四大懷葯發源地—溫縣產的鐵棍山藥是最正宗、最地道的。

鐵棍山藥山藥不僅能口感好,味道好。還能健脾養胃,滋陰補腎,特別適合上了年齡的老年人吃。具有降低血糖,抗衰老、抗腫瘤效果。是食療養生首選佳品。

可是您知道嗎?在鐵棍山藥同株植物中除了地裡有鐵棍山藥,還有另外一個小東西會生長出來。

而它所蘊含的價值一點都不比鐵棍山藥價值低,甚至這樣說,它的功效比鐵棍山藥更勝一籌。

收穫山藥的前先把它一顆顆撿起來,才能吃到山藥。那它是什麼呢?

對了,就是

這是在鐵棍山藥藤曼上長出來的,別名「山藥蛋」「山藥籽」。

現代研究顯示,山藥中澱粉的含量比山藥豆高,而山藥豆中脂肪、氨基酸尤其是人體必需的八種氨基酸的含量卻比山藥高很多。除此以外,山藥豆中微量元素鐵、鋅、銅和錳的含量也很可觀,對人體大有裨益。

古代醫家陳藏器認為山藥豆「曬乾功用強於薯蕷(山藥)」可謂認識獨到

在《本草綱目》中也有記載:"(山藥豆)煮熟去皮食之,勝於山藥,美於芋子。」

具體來看看山藥豆的功效吧:

健脾益胃、助消化

山藥豆含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,有利於脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的葯食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症;

益肺止咳

山藥豆含有皂甙、黏液質,有潤滑,滋潤的作用,故可益肺氣,養肺陰,防治肺虛痰嗽久咳之症;

降低血糖

山藥豆含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用於對付糖尿病,是糖尿病人的食療佳品;

延年益壽

山藥豆含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉澱,預防心血疾病,取得益志安神、延年益壽的功效;

閑暇午後,自製一碗養胃又減肥的山藥豆

甘香面甜,軟糯細膩,入口甜,餘味香

齒間香味重重疊疊

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