長在溫縣壚土裡的鐵棍山藥，健脾養胃，粉糯綿甜

老祖宗說：

秋冬吃山藥，勝過吃補藥。

在「葯食同源」的食材中，

所有的中醫，

都首推溫縣壚土鐵棍山藥。

而且鐵棍山藥是一種

可同時滋補 脾、 胃、 腎的食品，

久食不上火且無副作用。

李時珍《本草綱目》早有記載：

「山藥唯有懷山藥藥效最佳」。

「懷」指河南焦作溫縣地區，

懷山藥健脾胃、補肺腎、

益氣補虛，有美膚養顏，

增強記憶力，抵抗腫瘤等效果，

溫縣壚土藥效是其他山藥的十倍。

藥王孫思邈《千金方》裡，

有一味既補腎又補脾的葯：

無敵山藥丸，

用的就是——河南焦作的壚土鐵棍山藥。

雖然中醫都說山藥補脾胃好，

但是是否真的起作用呢？

藝姐常年慢性胃炎，食慾一直很差。為了求證山藥的功效藝姐連續吃了兩箱溫縣的壚土山藥，（藝姐辦事兒就是這麼認真！）差不多40多天，每天在辦公室蒸一根吃。結果怎麼樣呢？最近食慾真的大增，精神也變得好了起來。這回親測之後，藝姐是真的相信了山藥的強大威力。

▲心急的小夥伴可以先買起來了~

鐵棍山藥是好東西這誰都知道。

但你不知道的是，

市面上98%的溫縣壚土鐵棍山藥，

都是假冒的！

為了給大家吃到真正的溫縣鐵棍山藥，

藝姐去年特意千里北行，

到最正宗的鐵棍山藥基地--

河南溫縣進行探底考察。

同時給大家來一次深度科普，

如何分辨真假溫縣壚土鐵棍山藥。

經過六個小時的高鐵，

藝姐一行從上海來到了河南焦作。

再坐小巴顛簸了一個多小時，

到了溫縣北冷村兒山藥基地。

一進村口，

就看到農民大哥大姐在忙著挖山藥。

下面藝姐就來帶你們漲姿勢，

看看山藥是如何挖出來的。

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山藥長在地下一米深處，

先由挖掘機側面30度斜插進去開槽，

開槽後，上面的土塊會自動掉下來，

這時候，山藥的一部分就露出來啦！

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露出之後的山藥再由農民手工挖出，

挖山藥不僅是個體力活兒，

還是個技術活兒，山藥很嬌貴，

一不小心挖斷賣相不好可就廢了。

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一個人在下面挖，

一個人在上面擼土，

由於山藥特別容易挖斷，

再加一些長得太小和極其不規則的，

因此損耗率非常大。

擼乾淨濕土還得晾曬兩天，

然後再把乾土剝乾淨，

最後一根根真空裝箱發出。

一根山藥，四五道工序，

想想吃一根山藥真不容易啊。

既然來了，

藝姐也特意體驗了一把。

農民大哥滿懷期待的對我說：

一定要幫忙多多宣傳我們的山藥啊，

我們的山藥可好嘍！

藝姐頓覺責任重大：

一方面要給粉絲們吃到真正的好山藥，

一方面還要幫農民們把山藥趕緊賣出去。

再過一段時間，

溫度太低，山藥可都凍在土裡了，

農民大哥一年的辛苦可就白費了！

大家喜歡吃山藥的就趕緊的下單啦。

下面藝姐就要正式給大家普及一下，

如何分辨鎮假山藥咯！

回到上海，

藝姐馬不停蹄，

去市場買了常見的幾種山藥回來，

和我帶回來的溫縣山藥來個大PK!

各位親粉兒們都看好嘍！

一、看外形

由於溫縣壚土山藥全國文明，

其他地區都開始冒充溫縣山藥。

市面上你看到的打著溫縣招牌的

十有八九都不是溫縣出產。

3號又粗又大，

是沒什麼營養價值的菜山藥。

2號是市面常見的李鬼，

假的溫縣鐵棍山藥，

毛根小而平，毛也較細短。

1號毛根凸出粗長，表皮有紅斑，

是真溫縣壚土鐵棍山藥。

二、看斷面粘液

三、煮熟看、嘗

沒有對比就沒有傷害，煮熟之後，

真的壚土山藥無論質感還是口感，

都秒殺其他一切山藥！

煮熟之後區別最大，

普通山藥質地較粗，

顏色呈透明色，口感略脆。

溫縣壚土山藥質感非常細膩，

顏色潔白。

口感瓷實、水分少，

像栗子一樣乾麵甜。

味道好極了！

瞧，那個又白又粉糯的就是真的溫縣山藥！

還有買來的山藥如果是帶土的，

也可以從土壤的質地來進行分辨。

真：壚土堅硬，粘性大，

假：沙土疏鬆，水分大。

壚土鐵棍山藥，

已經被焦作市申請為——

國家原產地保護產品。

這裡氣候「春不過旱、夏不過熱、秋不過澇、冬不過冷」，特別適合山藥生長。已經有3000年種植鐵棍山藥歷史，從古至今都是「國葯之寶」。

這裡每年隻產1500噸鐵棍山藥。溫縣政府為了保護鐵棍山藥品牌，統一包裝箱樣式，使用防偽標籤，終端用戶通過手機掃描二維碼，可以清晰查詢到所購鐵棍山藥產品的種植地塊位置、經緯度、種植戶名稱、施肥用藥資訊等內容。

「一年種鐵棍，十年無地力」，正宗的溫縣鐵棍山藥每畝的產量很低。而且輪作期至少要五年以上。當年種過山藥的地塊，下年再種植，山藥的品質和產量會急劇下降。所以一般的種植戶都要四處租種土地。這也是溫縣純正壚土鐵棍山藥比一般山藥價格貴出許多的原因。

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鐵棍山藥最費土地。它能長到地下將近一米，身上的根和毛孔還很粗大，就像無數張嘴，生長過程中，會吸收地裡所有微量元素，因此壚土鐵棍山藥營養價值會高出普通鐵棍山藥數十倍。

懷道居鐵棍山藥種植基地

此次藝姐給大家推薦的是，懷道居溫縣山藥種植基地的山藥。為保證新鮮健康，每天地裡挖出山藥直接運入懷道居倉庫。「懷道居」精選50—60cm山藥，一箱10斤，真空包裝，盡量減少山藥斷裂。

吃到山藥的小夥伴紛紛反饋啦，

正宗壚土鐵棍山藥口感確實超級棒，

很多人都已經復購了好幾箱了~

讓這份來自泥土深處的「補藥」，

趕快出現在你們的秋冬餐桌上吧。

★食用小貼士:

藝姐個人經驗，如果為了純滋補，建議直接蒸著吃，不浪費還原汁原味。還有就是煲湯煮粥吃，排骨湯，雞湯或者各種肉湯都ok！

由於鐵棍山藥強大的滋補作用，建議每人每天食用一根。按一箱20根左右，一人每天一根可食用20天。

★溫馨提示：

食用前用清水清洗外皮，因為山藥粘液還有植物鹼成分，會使人在削皮時感到刺癢，最好戴上手套處理，或者在鹽水裡清理哦！

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如要燉湯，請用削皮器削掉表皮。

部分山藥在削皮後，因為表面氧化會變成紅褐色，（完全不影響食用哦）在山藥削皮之後，迅速放入鹽水中，就可以保證山藥的白嫩。

來年想要春天身體棒棒，

今冬就要補起來啦！

藝姐還特意給大家爭取了——2袋鐵棍山藥粉作為贈品，每箱都有，買就送！

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不用等到11.11！

正宗河南溫縣壚土鐵棍山藥