辣爆肚絲
食材：新鮮豬肚、青辣椒、紅辣椒、薑、大蒜、食用油、料酒、生抽、鹽、麵粉、生粉、老抽、雞粉、花椒、燉肉包
做法：
1、新鮮豬肚沖洗乾淨，放入麵粉揉洗，重複兩遍，放入鹽揉搓2遍，清洗乾淨，冷水入鍋，大火煮沸煮5分鐘，撈出沖洗乾淨，放入高壓鍋中，加入薑片、花椒、料酒、燉肉包壓15分鐘撈出切絲。
2、青辣椒紅辣椒切塊，薑切絲、大蒜去皮切末。鍋中倒入食用用燒至5成熱的時候，把薑和大蒜放進去爆香，倒入壓好的肚絲翻炒，大火翻炒片刻，放入青辣椒紅辣椒同炒。
3、加入鹽、生抽、老抽從鍋邊淋入少許的料酒，大火爆炒放入雞粉提鮮，出鍋裝盤。
茄汁大蝦
做法
1.準備好大蝦，洗凈去頭去蝦線
2.蔥薑蒜切好備用
3.倒入適量食用油，爆鍋蔥薑蒜，將大蝦放入鍋中爆炒至變色
4.加入少許料酒，適量鹽，番茄沙司和少許白砂糖，爆炒，如鍋比較乾可加入少許水調製
梅菜
做法
1.準備好梅菜
2.把梅菜放入盆中浸泡四小時以上， 然後反覆清洗幾遍，瀝乾水分後切碎備用。
3.把豬肉和豬皮洗凈 然後再把皮刮洗乾淨。
4.放入冷水鍋中，上火煮至八成熟，撈出用凈布擦去肉皮上的水分。。
5.放入鍋中煎
6.再加入少量鹽和老抽，煎熟即可
7.撈起放冷切片，裝盤即可，豬皮向下
8.把梅菜放入鍋裡炒下，把水炒乾
9.把炒好的梅菜鋪在裝肉的盤子上，用鏟子壓平即可
10.放入鍋中慢火蒸一小時即可
小炒五花肉
食材：五花肉150克；青尖椒；紅尖椒；生薑；大蒜；蔥；五香粉；料酒；雞粉；醬油；白糖
做法
1、五花肉洗凈切成薄片，青紅尖椒切成圈，生薑與大蒜切片，蔥切段
2、熱鍋放油，下入五花肉片炒散，翻炒至肉片出油
3、加入兩小杓料酒，炒勻；再放入兩小杓醬油，翻炒均勻
4、下入生薑與大蒜，炒出香味後下入青紅尖椒，炒勻
5、下入適量的鹽、雞粉、五香粉、白糖，再翻炒約2分鐘後下入蔥段炒勻即可出鍋
蓮藕木耳炒肉片
食材：蓮藕一隻；豬肉150克；黑木耳100克；蔥；薑；泡辣椒；鹽；醋；白糖；水澱粉；料酒；十三香；味精
做法
1、蓮藕削皮，木耳用涼水泡發後洗凈，撕成小朵。五花肉一塊
2、五花肉去皮，切成薄片（最好冷凍一下再切，可以片的更薄一些），用料酒、一點生抽、鹽、十三香、味精、水澱粉碼味，提前醃製10來分鐘，起到入味、嫩肉、去腥的作用
3、蓮藕切成薄片，切好的蓮藕不馬上炒的話，最好泡在清水中，不易氧化變黑
4、鍋內倒入少許油，油熱後，將生薑片、蔥段、泡辣椒丟進去煸出香味
5、倒入碼好味的肉片，翻炒至肉色發白，再略炒5、6下，盛出
6、下入蓮藕片，兩杓醋，一杓白糖，半杓鹽，快速翻炒均勻
7、炒的時候，如果感覺有點兒乾，可以稍微淋入少許清水
8、放入黑木耳，繼續大火炒勻，最後倒入炒好的肉片，翻炒4、5下即可盛盤上桌
排骨蒸南瓜
食材：排骨250g，老南瓜1塊，油適量，鹽適量，薑小塊蔥2根，烤肉醬料半包
做法：
1.備好所需材料
2.排骨用水浸泡去味後再反覆用水清洗乾淨，薑切小片，蔥切小段
3.把烤肉醬倒入排骨中，加上蔥白段和薑片用手抓均醃製30分鐘
4.南瓜去皮切小塊
5.把南瓜塊擺在盤中
6.醃好的排骨放在南瓜上，蔥白段和薑片放排骨上
7.裝好盤的排骨南瓜放在蒸格上
8.蓋上鍋蓋
9.蒸製15分鐘左右至排骨熟透
10.夾走排骨上面的蔥白段和薑片，撒蔥花即可
香港九龍灣馬來街興發大廈15樓D室