自製「炸土豆」，要不要裹麵粉？我一直做錯，難怪口感不鬆脆

相信很多朋友都喜歡吃肯地基裡的薯條吧？每逢節假日，肯德基一定會是爆滿，很多都是家長帶著孩子來吃，孩子們最喜歡吃的基本上都是薯條，香香脆脆的，吃一根就聽不下來，不過肯德基裡賣的薯條價格也不算便宜，一份也要十多塊錢，其實我們可以自己在家炸土豆給孩子們吃，不但美味，吃著也健康。

自製「炸薯條」，要不要裹麵粉？我一直做錯，難怪口感不鬆脆

小編沒事的時候也會在家炸土豆吃，不過自己炸的土豆總是沒外面賣的好吃，因為我總是在糾結炸土豆時，到底要不要裹麵粉？後來詢問了一位在肯德基上班的朋友，他告訴我炸土豆最好是要裹麵粉，可我一直做錯，直接就是把土豆下鍋炸了，難怪口感不鬆脆。

請教了這位朋友之後，才知道炸土豆是要裹麵粉的，後來按照他教我的方法做了一次，炸好的土豆吃起來的確很鬆脆，比之前炸的好吃太多，下面就把炸土豆的方法分享給大家。

這裡還要在強調一點，我們去菜市場挑選土豆時，最好選擇表面光滑的土豆，這樣的土豆比較好切，還有就是一定不能選擇發了芽的土豆，吃了可能會中毒。挑選好土豆之後就可以回家炸薯條了。

首先把土豆清洗乾淨，削去皮後切成大小相等的長條，不要切的太細，大家按照肯德基裡的薯條標準來切就好了。然後把切好的土豆放在淡鹽水中浸泡10分鐘，這是為了去除土豆裡多餘的澱粉，這樣處理後再炸，土豆會更加鬆軟。

把浸泡好後的土豆放入開水中，焯水一分鐘撈起，晾乾水分後，等到土豆的溫度也降下來後再放入冰箱冷凍2個小時，這一步是不可以少的，因為冷凍過後的土豆是硬硬的，比較好炸，而且口感會更加酥脆。

把冷凍好的土豆取出，加入少量的麵粉，使土豆均勻的裹上麵粉。鍋裡燒油，油燒到5分熱時下入土豆，最好分兩次炸，第一次把土豆表面炸至微黃就撈出，第二次炸時把土豆表面炸至金黃撈出，這樣炸出來的土豆外酥裡嫩的，非常好吃。

炸好的薯條撒上一些番茄醬或者辣椒粉就可以吃了，記得要先裹上一層麵粉再炸，這樣炸出來的土豆才香脆，大家學會了嗎？

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