薯條配什麼好吃

文章導讀

薯條最好的配料就是番茄醬跟可樂了，這也是每一個人最喜歡吃的油炸食品。薯條製作的時候，我們要選擇光滑澱粉少的土豆，並且油炸的時候要加熱到100度油溫才可以進行油炸，炸好之後的薯條要馬上食用才不會出現變軟，變軟的薯條口感會變差的，而且薯條也加上食鹽，味道更佳。

炸薯條用什麼土豆

炸薯條要選擇澱粉少的土豆或超市冷凍的薯條。

炸薯條要選擇表面光滑、澱粉少的土豆，不要選擇表面沙沙的，澱粉多的薯條，因為澱粉會影響到薯條成型後的軟硬度，澱粉多薯條炸出來後就很軟，一點兒都不脆香。

炸薯條還可以直接選擇超市冷凍的薯條，這種薯條澱粉少，又是用機器軋出來的，粗細均勻，因而炸出來也是脆脆的。

炸薯條怎麼做好吃

1、薯條要切得大小相等，粗細均勻，不然炸的時候會受熱不均勻。

2、炸薯條之前可以將薯條處理一下，讓薯條更脆香：

(1)可以把薯條泡水裡之後弄出來，再加鹽煮上3分鐘之後，放入漏杓瀝乾，晾乾再炸。

(2)炸土豆可以把薯條先蒸至8成熟，冷卻後放在冰箱裡冷凍，是冷凍不是冷藏，要凍得硬邦邦再炸。

3、炸土豆的油溫要足，可以一開始就高溫一次性炸了，也可以採取復炸的方法，低溫預炸，復炸時高溫炸熟。

4、可以用牛油炸，效果比較好。

炸薯條的做法

材料：土豆，鹽，油。

做法：

1、土豆去皮，切成大小相等，粗細均勻的薯條，把薯條泡水裡洗去澱粉後撈出來。

2、鍋裡燒水，加鹽，水沸騰後放入土豆，焯至六成熟後放入漏杓瀝乾，晾乾。

3、土豆冷卻晾乾後放在冰箱裡冷凍，凍得硬邦邦的。

4、熱鍋放鹽，六成熟時下入薯條，稍微變色後撈出。

5、油燒至八成熟時，復炸一遍，等土豆呈金黃色後撈出即可。

小貼士：薯條一定要炸出來就吃，涼了就軟了不好吃了。