烤雞排、壽司、醪糟湯圓、香辣肥腸面、排骨米線的美味做法

烤雞排

備料：雞胸肉2塊、油1杓、胡椒粉1杓、雞精半杓、蠔油1杓、澱粉3杓、雞蛋1個、麵包糠3杓、番茄醬適量。

做法：把雞胸肉從中間片開打上花刀，撒上鹽和黑胡椒粉，再加入適量雞粉揉搓均勻，放入碗中，加入蠔油攪拌均勻醃製2個小時。

把醃製好的雞胸肉加入乾澱粉攪拌均勻，放入蛋液中平鋪粘勻備用。把攪拌好的急衝肉放在麵包糠中粘勻備用。

把雞胸肉放在烤盤中表面刷上一層油。烤箱預熱200度，烤20分鐘。取出切成塊放在盤中即可食用。

壽司

備料：米飯半碗、醃蘿卜半根、煎蛋2個、黃瓜半根、火腿1根、肉鬆適量、芝麻油1杓。

做法：把米飯中加入香油攪拌均勻，平鋪在紫菜上，加入蘿卜條、煎蛋、肉鬆、火腿和黃瓜絲卷起來切成段，放在盤中即可食用。

醪糟湯圓

備料：湯圓200克、醪糟100克、枸杞5克、桂花1克、白糖5克。

做法：鍋中燒水，水開後下入湯圓煮至湯圓浮起，加入醪糟、白糖、桂花、枸杞大火煮開，中火煮1分鐘。關火盛出即可食用。

香辣肥腸面

備料：肥腸200克、面條50克、蔥5克、香菜8克、油潑辣子10克、油適量、雞精3克、生抽1杓、香辣醬10克、鹽適量。

做法：把肥腸洗淨切成段，香菜洗淨切成碎。蔥洗淨切成段備用。鍋中燒油，油熱後倒入蔥翻炒出香味，倒入肥腸翻炒出油紙，炒至表面焦黃。

鍋中加入油辣子翻炒片刻，倒入榨菜、清水、生抽、雞精大火煮開，轉中小火燜煮30分鐘。開蓋加入香辣醬、鹽攪拌均勻關火備用。

鍋中燒水，水開後放入面條中火煮熟，撈出放在碗中，倒入炒好的肥腸，撒上香菜即可食用。

排骨米線

備料：辣排骨300克、菠菜4個、米線1吧、生薑2片、大蒜5瓣、蒜苗2根、火鍋底料1塊、乾辣椒5個、生抽半杓、鹽適量。

做法：把排骨洗淨切成段放入鍋中，加入清水大火煮開，焯水2分鐘，撈出沖洗乾淨控水備用。把菠菜洗淨控水備用。把米線放在盆中，加入清水浸泡變軟備用。

薑蒜洗淨切成片、蒜苗洗淨切成段備用。鍋中燒油，油熱後倒入蔥薑蒜翻炒出香味，倒入乾辣椒翻炒出辣味。倒入火鍋底料翻炒出紅油，倒入排骨翻炒均勻。

加入生抽翻炒均勻，倒入開水大火煮開，轉中小火燜煮2個小時。加入鹽、雞精攪拌均勻，放入米線煮4分鐘，放入青菜煮熟，撈出放在碗中即可食用。

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