秋季要多吃這幾道菜，體質變好抵抗力也強了

五花肉炒四季豆

?用料：四季豆300克、五花肉150克、紅辣椒適量、大蒜5瓣、大料1個、薑3片、醬油適量、雞精1小匙、米酒/高度白酒2匙；

做法

1.所有調料混合備用。四季豆按喜好切好。大蒜去皮切碎。五花肉去掉肉皮切薄片。紅辣椒切碎。薑片切碎備用。

2.熱鍋倒適量油炸四季豆。炸得表面有點起皮就撈出。倒出油鍋裡還留一些爆香大料大蒜和薑。下五花肉煸出油後下炸好的四季豆和紅辣椒。翻炒後下第一步調好的醬汁。大火收汁即可出鍋。

香辣口水雞

夏季家常菜，米飯的絕對殺手

?食材：雞腿1個、花生仁(炒)適量、料酒1杓、醋2杓、生抽1杓、白糖半杓、鹽適量、芝麻適量、大蔥少許、薑少許

做法：

1、雞腿洗凈，冷水入鍋，加入料酒，生薑，大蔥。

2、熟花生和芝麻混合後用擀麵上敲碎，加入少許鹽，提香。

3、大火燒開後轉中火，煮10-15分鐘後關火，燜5分鐘。

4、悶好的雞腿撈出後迅速放入冰水中激冷。

5、晾涼後的雞腿撈出，用廚房紙巾吸乾水分後，抹上一層香油，增加爽滑度，晾乾後，剁成塊，擺在盤中。

6、撒上花生和芝麻碎，如果有紅油花生，再加一杓紅油花生，會更香。

7、調製醬汁，醋，生抽和白糖的比例3:2:0.5。

8、淋上醬汁，潑上一層紅油，撒上小蔥裝飾即可。

宮保豆腐丁

?用料：豆腐2塊、花生米20克、胡蘿蔔1根、萵筍1根、乾辣椒5個、花椒適量、薑 5片、料酒適量、生抽適量、鹽適量、糖3克、生粉1杓、豆瓣醬1杓、油適量；

做法

1.萵筍切丁；胡蘿蔔切丁；豆腐切丁；

2.乾辣椒切段，生薑切丁；

3.炸花生米；炸豆腐；炒配料；

4.炒萵筍，胡蘿蔔；

5.加入豆腐；勾芡出鍋；

紅燒草魚塊

用料：菜籽油、草魚1條、鹽、白酒、生抽、老抽、水、花椒、糖、生薑、大蒜、藿香；

做法

1.魚買回來洗凈切塊備用，撒少許鹽，薑、白酒醃製半個小時。

2.用不粘鍋煎魚，鍋燒熱再下油，下魚塊煎到兩面焦黃盛起來。

3.另起油鍋，倒入菜籽油燒熱，下生薑、大蒜、花椒爆香，隨後倒入魚塊放入白酒少許，生抽、老抽少許，糖少許，在倒入水沫過魚塊，先大火後小火燜至湯汁濃稠就好最好撒上藿香。

4.這道菜一定不能少了藿香！如果沒有就用香菜代替也可以。

秋季要多吃菜，幾道菜經常做，體質變好抵抗力也強了，還特好吃

蒜香炒花甲

推薦7道最美味的，百吃不膩的家常菜，綠色健康身體棒！

食材準備：花甲一盤、蠔油兩大杓、李錦記蒜蓉辣椒醬一大杓、蒜蓉若乾、蔥若乾

步驟：

第一步：

1、鍋裡放冷水蓋過花甲，蓋鍋蓋，燒水直至花甲開口，花甲一開口翻幾下，一熟馬上撈起一邊瀝乾水分待用；

2、鍋裡熱油下蒜蓉炒5秒，緊接著下 蠔油+辣椒醬+蔥跟蒜蓉攪拌一下後馬上把花甲倒進去翻炒均勻即可上碟。