煮綠豆湯用冷水還是熱水？很多人都不知道，這麼做才最營養

夏天幾句我們都會喝綠豆湯，但這綠豆湯中的學問，您可能還不太了解。我們都知道，夏季喝綠豆湯可以起到止渴消暑、清熱解毒的功效，但其實如果綠豆湯的做法不符合要求，其清熱解渴的功效就會大打折扣。這是怎麼回事呢？原來，我們在做綠豆湯時，常見的做法是先把水燒開，在將泡好的綠豆下鍋熬製，這樣時間會快一些，綠豆也更好熟。但實際上，水開後將綠豆下鍋這種做法，會使綠豆的外殼快速成熟，綠豆所含的營養物質被破壞而慢慢流失。所以，我們在煮綠豆湯時，要將綠豆冷水下鍋，使其慢慢受熱，等鍋內的水煮開後，再調成小火慢煮，這樣做出來的綠豆湯口感和營養才是最好的。

綠豆湯

主料：綠豆

做法：

1.將綠豆沖洗乾淨後浸泡2小時

2.綠豆倒入鍋中加水，綠豆與水的比例保持為1:10

3.待水煮開後，調小火繼續煮3-5分鐘，注意要蓋上鍋蓋

4，盛出綠色的湯，剩下的綠豆可用來做綠豆粥

提示：

1.煮綠豆湯時不要用鐵鍋

2.煮綠豆湯時要蓋上鍋蓋煮