綠豆湯要不要煮開花，區別竟然這麼大，答案是……

綠豆湯好喝又解暑，是夏季降燥去火的好食物，但是煮綠豆湯的時候，到底需不需要煮「開花」呢？原來區別竟然這麼大。

綠豆要不要煮開花？

綠豆煮爛也就是常說的「開花」。由於綠豆表層比較堅硬，通常要煮很久，綠豆才會爛。於是很多人，會不將綠豆煮爛，到底是怎麼樣呢？

綠豆開花：更解毒

眾所周知，綠豆湯有清熱解毒的功能。但其實，綠豆清熱之功在皮，解毒之功在肉。

如果想要讓綠豆幫助消除體內毒素，最好將綠豆煮爛煮透到開花。綠豆裡面含有蛋白酶，將綠豆煮爛時，蛋白酶發揮的效用會更好。

綠豆不開花：更解暑

如果僅僅只是為了消暑的話，其實並不需要將綠豆湯熬煮至「開花」，只需要熬煮半小時左右，等到熬出來的湯顏色碧綠，就可以達到解暑的功效哦。

2分鐘將綠豆煮開花

我們大多數人都應該會煮綠豆湯

但是由於綠豆的表皮很堅硬

我們常常要煮很久

今天小編就來教你們一個超級好用的辦法

讓綠豆快速開花

方法一

1、首先把綠豆洗凈，將水濾去一部分，剛好沒過綠豆表面即可；

2、將綠豆放入冰箱中冷凍至結冰，等想煮綠豆湯的時候，就可以直接拿出來煮了；

3、水燒開後將綠豆放入鍋中，大約煮兩分鐘左右綠豆就會開花啦；

4、煮白米粥、小米粥都可以用這個方法。

方法二

如果剛買回的綠豆就想馬上煮的話，可以先把綠豆洗凈放入鍋中小炒到水乾，然後加入涼水，綠豆表皮遇冷就會馬上破裂，等水開後再煮兩分鐘，綠豆就完全開花啦！