煮綠豆湯還要半小時才開花？這3種方法趕緊拿去，十分鐘就可以

綠豆湯具有清熱解毒、消暑止渴、利尿潤膚的功效，在我國，很多人都有夏季和綠豆湯的習慣。但是想要煮一鍋綠色的好綠豆湯，卻並非那麼簡單，而且煮好的綠豆是不是能開花，其中的講究也比較多。下面，就與大家一起分享一下有關「綠豆湯中綠豆是否開花」的相關內容。

綠豆湯雖清爽涼口、功效較為齊全，但是對於煮綠豆湯時應不應該把綠豆煮開花，也是很多綠豆湯愛好者的爭議之一。那麼，綠豆湯中的豆子究竟是開花好還是不開花好呢？其實，綠豆湯中的綠豆是否開花，最重要的還是發揮的作用不同。

不開花綠豆湯

豆子不開花的綠豆湯，顏色碧綠澄清、功效主要在於去暑，因為綠豆的解暑成分大部分集中於它的豆皮上。綠豆皮又被稱為綠豆衣，不但含有較為豐富的膳食纖維，而且富含黃酮類物質、性寒，去暑效果要比綠豆裡邊的瓤強很多。所以，如果只是要達到去暑的效果，隻喝豆子不開花的綠豆湯即可。

開花的綠豆湯

豆子開花的綠豆湯，其功效則偏重於解毒。綠豆開花以後，其內裡的營養物質大多可以溶於湯中，此時的綠豆湯相比豆子不開花的綠豆湯要略顯渾濁，去暑效果也差一些，但是卻具有清熱解毒、利尿、排毒等功效。另外，喝開花的綠豆湯時，不要忘記連湯裡邊的綠豆一起吃掉哦。

想獲得一鍋開了花的綠豆湯，方法也是比較簡單的，下面就為大家介紹三款如何讓豆子開花的煮綠豆湯的方法。

在煮粥之前，先把綠豆放入炒鍋內炒製一到兩分鐘，再放到鍋內煮，很快就能煮熟、煮透，並把綠豆煮開花了；

把綠豆放入冷水鍋中直接熬湯，等鍋裡的水燒開以後，往鍋內注入一定量的涼水，鍋中的綠豆突然受到冷水的刺激後能夠快速的被煮開，也會很容易便開花哦；

把綠豆洗凈之後盛入碗中並向碗裡倒入涼水，水面剛好沒過綠豆表面即可，然後把碗和綠豆一起凍到冰箱裡並直至完全凍結，在鍋裡倒入冷水燒開後，將凍結的綠豆放入鍋裡煮，大約2-3分左右，綠豆就可以開花啦。

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