每天吃三棗80歲不顯老，四味火鍋調料五臟冬季健康火鍋必選

四味牛肉火鍋

主輔料

人蔘5克，黃芪10克，當歸、枸杞各15克，紅棗20克，甘草5克，瘦牛肉、牛肝各200克，魚丸、毛肚各150克，午餐肉100克，水發粉絲、水發海帶、土豆、平菇各100克，豆腐乾、菠菜各150克，鮮湯2000克。

|調料

薑末35克，蔥節100克，蒜20克，泡辣椒25克，花椒10克，精鹽15克，味精5克，豆瓣醬100克，香油50克，菜油150克。

製法

（1）瘦牛肉去筋絡，切成大薄片。牛肝去皮膜，亦切成同牛肉薄厚一樣的片。毛肚洗凈，片開，切塊。午餐肉切成長5厘米、寬2厘米、厚0.3厘米的條。豆腐乾洗凈，切成條。水發粉絲切節。水發海帶切條。或菜擇好洗凈。平然撕成條。土豆去皮，切片。將以上各料分別裝盤，上桌擺好。

2）將人蔘、黃芪、當歸、枸杞、紅棗和甘章放入沙鍋，加水繞開，察半小時，灘出藥液50毫升。炒鍋量火上，放菜油燒至四成熱，下豆瓣醬、泡辣椒炒香，下蒜、薑末、蔥節和花椒炒幾下，再下精鹽、味精，加鮮湯煮開，然後加入香油、藥液煮沸。撤去浮沫，舀入火鍋中，上桌點火，開鍋即可隨意燙食。

食法

在吃的過程中，可加入原湯及藥液調味。可用熟雞油、白糖、醬油和醋調製味碟，每人一碟，蘸食。

牛肉

[性味歸經]

味甘，性平。入脾，胃經。

[功效]

補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息氣。適用於中氣下陷，氣短體虛，筋骨酸軟，盆血久病及黃目眩者食用。

[禁忌]

老人，幼兒及消化能力弱者不宜多吃。患皮膚病，肝病，腎病者慎食。

人蔘

[性味歸經]

味甘、微苦，性溫、平。歸脾、肺經、心經。

[功效]大補元氣，復脈固脫，補脾益肺，生津，安神。

[禁忌]

1、實證、熱證忌服。2、服人蔘當天或24小時內忌蘿蔔，忌茶，辛辣或者刺激性食物。

紅棗

[性味歸經]

味甘，性溫，歸脾，經胃。

[美容作用]

紅棗會令面色紅潤，因具有養顏補血的作用。如果經常用紅棗煮粥或者煲湯，能夠促進人體造血，可有效預防貧血，使肌膚越來越紅潤。

美白祛斑

紅棗中含有豐富的維生素C 和環-磷酸腺苷，能夠促進肌膚細胞的代謝，防止黑色素沉著，讓肌膚越來越潔白細滑，達到美白肌膚、祛斑的美容護膚功效。

延緩衰老

紅棗能夠養血安神、滋補脾胃，如果年老體弱的人群經常食用，能增強體質、延緩衰老；若是上班族食用，能增強食慾、緩解緊張情緒；如果晚上泡一杯紅棗茶，可有效治療失眠。

[禁忌]紅棗含糖量高，糖尿病人宜少食。