甲魚這樣吃才能滋陰去熱止咳化痰還鮮美肉嫩，湯汁味美

雙母甲魚火鍋

主輔料

川貝母、知母、杏仁、前胡、柴胡各3克，活甲魚1隻，香菇50克，玉蘭片100克，黃豆芽150克，小白菜、土豆各200克，骨頭湯2500克。

調料

薑片、蔥節各15克，精鹽10克，料酒15克。

|製法

（1）將川貝母等5種中藥烘乾，磨成細粉。活甲魚宰殺後去頭、內臟、腳爪和尾，洗凈。香菇水發去蒂，一剖為二。玉蘭片切片。黃豆芽洗凈。小白菜洗凈，切段。土豆去皮，切片。以上原料均裝盤待用。

（2）將藥粉、甲魚、香菇、玉蘭片、薑片、蔥節、精鹽、料酒和骨頭湯放入壓力鍋中，加壓煮10分鐘，降溫後過濾一下，倒入火鍋中。火鍋置火上，燒開，即可飲湯，並燙食各種原料。

食法

單吃或佐餐。

[性味歸經]

味苦，甘，性微寒。歸肺經。

[功效]

清熱潤肺，化痰止咳。適用於肺熱燥咳，乾咳少痰，陰虛嘆痰帶血等。

[禁忌]

脾胃虛寒及寒痰，濕痰者慎服。

知母

[性味歸經]

味苦，甘，性寒。歸肺，胃，腎經。

[功效]

清熱降火，生津潤燥。適用於外感熱病，高熱煩渴，潤肺燥咳，內熱消渴及腸燥便秘等。

[禁忌]

脾胃虛寒，大便溏泄者慎服。

?前胡

[性味歸經]

味苦，辛，性微寒。歸肺經。

[功效]

散風清熱，降氣化痰。適用於風熱咳痰多，風熱鬱肺，咳痰不爽等。

[禁忌]

內無實熱，外無感邪者慎服，陰虛咳嗽，寒痰喘嗽者禁服。