中藥滋補：白朮——益氣健脾，燥濕利水

《本草綱目》記載:「白朮止汗消痞，補胃和中，利腰膝間血，通水道，上而皮毛，中而心胃，下而腰臍，在氣主氣，在血主血」。性味:性溫，味苦、甘。

歸經:歸脾胃經。

選購:以個大、質堅實、斷面黃白色、香氣濃者為佳。

儲藏:儲藏於通風乾燥處，防潮，防蛀。

白朮為菊科植物，以根莖入葯。藥用最早見於戰國時期《五十二病方》載:「以術等二味葯煮水二鬥成湯，葯浴法治療，對炙瘍有治療作用。」《醫學啟源》記載白朮: 「除濕益燥，和中益氣，溫中，去脾胃中濕，除胃熱，強脾胃，進飲食，止渴，安胎。」現代醫學研究表明，白朮有燥濕健脾、脾虛食少、消化不良、慢性腹瀉、水腫、止汗、安胎、抗衰老的功效。

[功效主治]

益氣健脾，燥濕利水，止汗，安胎。主治心腹脹滿、腹中冷痛、胃虛不利、多年氣痢。輔佐於積實，可消氣分痞滿；輔佐於黃芩，可安胎清熱。

用法用量]

煎服，6~ 12克。炒用可增強補氣、健脾、止瀉的作用。

服用禁忌]

陰虛燥渴、氣滯脹悶者忌服;胃脹腹脹、氣滯飽悶者忌服。忌與桃、李、菘菜、雀肉、青魚同食。

對症滋補

白朮豬肚粥

組成：白朮10克，豬肚片50克，檳榔5克，生薑3片，粳米100克。

[用法]用紗布袋將白朮、檳榔、生薑裝好，與豬肚片一起放入砂鍋中，加清水適量，煮至豬肚片熟爛為度，撈出豬肚片，裝盤備食，棄葯袋，再將粳米下入湯汁中，煮至米爛湯稠，加作料調味至鮮即可食用。每日1劑，分2餐食用，可連續食1 ~2周。

功效]補氣健脾，理氣和中。凡素有胃腸消化不良、食慾欠佳、食後腹滿、惡食生冷等者，或大病初癒、食欲不振者食之尤佳。

白朮山藥粥

組成：懷山藥、薏米各30克，蓮子15克，紅棗10枚，小米100克，白糖少許。

[用法]山藥切細，蓮子去心，紅棗去核。淘洗乾淨後與小米共煮成粥，粥煮熟後加白糖調味即成。空腹食用，每日2次。

[功效]健脾益氣。適用於脾胃虛弱、食少納差、腹脹便溏、肢體無力、老年水腫、婦女帶下等症。