普洱越陳越香越值錢，是真的嗎？

廣傳普洱茶能「越陳越香」，越放越值錢，但事實上真的是這樣嗎？

事實確實如此：只要存放條件適宜，普洱茶經長時間陳化，品質和價值就會有提升。

怎樣「陳化」才能「生香」？快快往下看吧。

什麼是普洱茶的陳化生香？

普洱的存放、陳化，實際是一個緩慢的後發酵過程。

茶葉中的物質與空氣中的氧氣、水分發生非常微弱的反應，需要以年為部門，才能感知到風味的變化。其品質變化趨勢如下：

●香氣

香氣雖隨時間有所發散掉，但香氣的豐富度大有提升，原本的花香，轉變成了果香、蜜香、棗香等更成熟和複雜的香味。

●湯色

顏色往更深的方向上轉化，發酵度明顯增加。

●滋味

苦澀感會減弱，口感溫和飽滿。

存普洱，三個主要前提

首先，普洱分為生普和熟普，因為生普是大家收藏的主要對象，而且生普的口感變化較明顯，因此我們這裡隻探討生普。

其次，茶葉品質要夠好才有儲存的價值和意義。若茶葉品質太次，久儲存後得到的品質提升十分有限。

再次，儲存的環境適宜，茶葉才能生香，存儲方式不合理的話，茶葉不但不能很好地轉化，還可能會發霉變質等。

怎樣「陳化」才能「生香」？

注意點① 溫度、濕度

只有在適宜的溫濕度下，普洱才會進行正常的品質轉化。

於是，一些企業會有專業的普洱茶存放倉庫。

如果是在家存茶，則一般溫度控制在25℃左右，濕度保持在55%上下即可。

注意點② 避光、通風

普洱的轉化需要酶、氧氣、水分等的參與。

避光能使得茶葉裡的活性物質不被紫外線等破壞而失去活性，長時間陽光照射的茶顏色會發生變化，口感會變差。

通風能提供普洱陳化所需要的氧氣，因此通風十分必要。

注意點③ 隔離異味

茶葉都具有強吸附能力，普洱也不例外，很容易吸水吸味。

而且普洱存放時往往不密封，更要注意避開除茶葉外的其他味道，以免茶葉串味，品質受損。

存放普洱，還有什麼講究？

其實在不同地方自然存放的普洱茶，呈現出的陳化方向各不相同。

在昆明、上海、東莞、香港四地，聚集著較多愛喝普洱茶的人。他們發現這四個地方因為環境溫濕度的不同，同一款茶存放若乾年後滋味也不同。

於是，漸漸有人開始研究：如何人為地去調控普洱陳化的方向，來獲得想要的普洱品質等。

學問是越做越細，越做越精，除了研究陳化方向之外，還有研究茶葉原料（產區）、茶葉製作工藝等等。

因此，收藏普洱茶之前，得下些功夫來掌握較全面的信息，之後才能有較準確的判斷、鑒別能力。

普洱茶存放時，建議邊存邊喝，不但能賞茶的變化，還能隨時按需調整存放條件，避免茶葉發霉等。