蕃薯葉被稱為「頂級人蔘」，醫生再三提醒：這類人一口都別多碰

隨著秋天的到來，又到了吃新鮮蕃薯的時候，這時候的蕃薯香甜可口，深受人們的喜愛，但大家在吃蕃薯的時候，也別忘了蕃薯葉。雖然在過去人們很少去食用。

可到了現在，蕃薯葉已經被營養專家們認可，認為它是一種營養價值非常高的食材，還有著「頂級人蔘」的稱號，今天就和大家聊聊蕃薯葉。

秋天食用蕃薯葉的養生好處1：增強機體免疫力

大家在食用蕃薯葉的時候，都會感覺黏糊糊的，雖然這種物質並不是膠原蛋白，但卻是一種黏性的蛋白質，可以提高機體的免疫力，對身體健康十分有利。

另外，蕃薯葉之所以這麼好還有一個原因，是因為巴馬一直都是長壽鄉，當地的人們就喜歡食用蕃薯葉，把蕃薯葉當成很好的食材，認為它可以幫助人們長壽。

秋天食用蕃薯葉的養生好處2：改善眼疲勞

蕃薯葉非常值得一提的是，其中含有大量的胡蘿蔔素，即使是跟胡蘿蔔素含量不低的胡蘿蔔相比，蕃薯葉中的成分也會高出很多，它在人體轉化為維生素A後，就可以起到很好的護眼功效，進而幫助我們改善眼疲勞。

秋天食用蕃薯葉的養生好處3：預防便秘

秋天是便秘的高發期，因為人們多喜歡食用一些油脂含量比較高的食物，讓腸胃的生理功能變慢，進而誘發便秘的發生，在這裡給大家推薦的就是蕃薯葉了。

蕃薯葉的營養價值很高，除了上面所說到的保護眼睛以及增強免疫力之後，蕃薯葉中的膳食纖維也不能忽視，它有著促進排便之功效，無論是對於便秘的人群，還是對於想要預防便秘的人群。

食用蕃薯葉都是一個很好的選擇。但大家要注意的是，如果是發芽蕃薯上面的蕃薯葉就別再食用了，這樣的蕃薯葉極其有可能被蕃薯汙染，滋生黃曲霉毒素誘發肝癌。

吃蕃薯葉有這麼多的好處，但大家也要注意蕃薯葉的食用問題：

如果是糖尿病人群是可以食用蕃薯葉的，還會對病情有一定的幫助，做餡食用、直接炒著吃、做一些湯的時候放上點，都很美味。

但如果是寒性體質的人群，就別再多吃蕃薯葉了，在中醫上認為，蕃薯葉是屬於涼性的食材，對於這類人群來說，要控制量，避免出現更大的病情。