蕃薯葉,顧名思義,主要就是蕃薯莖上面的葉子,也被稱為是地瓜葉。 而相對於蕃薯葉來說,大家食用比較多的還是蕃薯本身,殊不知蕃薯上面的葉營養價值比蕃薯的還要高。經常吃蕃薯葉的人,機體免疫力很好,它其中的黏液蛋白就有助於機體增強免疫力。所以跟所有的綠葉菜相比,它幾乎有它們的多種好處,因此,它有著「綠葉菜之王」的美譽。
蕃薯葉的6大功效:
1、排毒
蕃薯葉中含有一種物質——葉綠素,它可以幫助身體排出血液中的垃圾和毒素,幫助身體健康。
2、預防貧血
蕃薯葉中的鐵元素含量較多,所以多食用可以預防缺鐵性貧血。每天攝取300g的地瓜葉,就可補充人體一天所需的鐵質及維生素A、C、E。
2、預防高血壓
地瓜葉富含鉀,有助血壓控制,預防高血壓。
3、改善便秘
地瓜葉中豐富的膳食纖維,可促進腸胃蠕動,預防「便秘及痔瘡」。
4、抗癌
含有豐富的多酚,能預防細胞癌變。 7、改善更年期癥狀富含植固醇,可以達到與荷爾蒙類似的調節身體機能的功效。
5、促進乳汁分泌
地瓜葉含有黃酮類化合物等物質,能促進乳汁分泌。不喜歡傳統催乳湯的新媽媽可以試試地瓜葉。
6、增強免疫力
蕃薯葉具有很高的營養價值,女性若能吃一個月,可提高免疫力,因為每公斤蕃薯葉含有維生素C40毫克左右。女性吃可以有效地預防感冒、還可以起到美白肌膚和提高身體的免疫力的功效。
蕃薯葉怎樣吃最好吃呢?
1、焯水後過涼水,然後把蕃薯葉跟蒜泥,蠔油一起涼拌,口感鮮嫩。
2、蕃薯葉洗凈後用鹽揉一揉,然後蘸上雞蛋麵糊下鍋炸,口感香脆。
3、蕃薯葉還可以清炒,放點蒜瓣,大火翻炒幾下,用蠔油調味即可。
值得注意的是,蕃薯葉雖好,但是腸胃消化力不佳的人,以及腎病患者,不宜過多食用。你吃過蕃薯葉嗎?你喜歡蕃薯葉的哪一種吃法呢?