地瓜和南瓜，營養素有什麼差別？

蕃薯的功效

1、滋補肝腎,助肌體恢復。蕃薯能提高消化器官的機能,滋補肝腎,對肌體的衰弱也有恢復效果,可以有效地治療肝炎和黃疸。

2、蕃薯有抗癌作用。飲食中最具有抗癌作用的營養物質是β-胡蘿蔔素(維生素A前體)、維生素C和葉酸,而在蕃薯中三者含量都比較豐富。豐富的賴氨酸和胡蘿蔔素,可促使上皮細胞正常成熟,抑製上皮細胞異常分化,消除有致癌作用的氧自由基,阻止致癌物質與細胞核中的蛋白質結合,促進人體免疫力的增強。

3、蕃薯有益於心臟。蕃薯富含鉀、β-胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6,這5種成分均有助於預防心血管疾病。鉀有助於人體細胞液體和電解質平衡,維持正常血壓和心臟功能;β-胡蘿蔔素和維生素C有抗脂肪氧化、預防動脈粥樣硬化的作用;葉酸和維生素B6有助於降低血液中高半胱氨酸的含量,避免損傷動脈血管,消除產生心血管疾病的危險因素。

4、通便。蕃薯含有大量不易被消化酶破壞的纖維素和果膠,能刺激消化液分泌及腸胃蠕動,從而起到通便作用。

5、增強抵抗力,促進性慾,延緩衰老。蕃薯含有一種特殊性能的維生素C和E,即只有蕃薯中所含的維生素C和E,才會有在高溫條件下也不被破壞的特殊性能。其中維生素C能明顯增強人體對感冒等數種病毒的抵抗力,而維生素E則能促進性慾,延緩衰老。

6、減肥。蕃薯還是一種理想的減肥食品。它所含的熱量較低,只有同等重量大米所產生熱量的三分之一,而且不含脂肪。所以常吃蕃薯有益於人體健康,並有一定減肥功效。

南瓜的功效

• 保護胃粘膜

促進膽汁分泌，免受粗糙食品刺激，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。

• 降血糖降血壓

調節胰島素的平衡，維持正常的血壓和血糖，也是肥胖者的理想減肥食品。

• 預防癌症

南瓜中含有胡蘿蔔素、番茄紅素（胡蘿蔔素和番茄紅素是超強的抗氧化物質），這兩種物質對於預防乳腺癌、卵巢癌和男性攝護腺癌有一定的效果。

• 預防攝護腺

南瓜種子中的脂類物質對泌尿系統疾病及攝護腺增生具有良好的治療和預防作用。

• 美容抗衰老

南瓜中含有多種氨基酸、維生素和礦物質。有防止皮膚粗燥，延緩皮膚衰老，加快皮膚細胞修復，增強皮膚彈性的作用。

• 預防中風

南瓜中的類黃酮與番茄紅素能捕捉氧自由基，對防止血管狹窄和血凝塊堵塞腦血管有積極作用。南瓜的成分亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸，都屬於良質油脂，可預防中風。

烤魚君營養課堂：

蕃薯和南瓜吃多了好嗎

1、南瓜、蕃薯是屬於生活中常見的食物,它們是可以同時吃的,南瓜性溫,味甘無毒,入脾、胃二經,能潤肺益氣,化痰排濃,驅蟲解毒,治咳止喘,療肺癰與便秘,並有利尿、美容等作用。是一種葯食兼用的健康食品,蕃薯含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等十餘種微量元素,營養價值很高。但不可多吃,吃多了容易肚脹,不消化。

2、吃多了不好。南瓜和蕃薯都可通便。南瓜因有兼降血糖作用,有些人食多了會覺頭暈腳軟。蕃薯因兼有促腸蠕動作用,食多了常打屁,在公眾場合,十分尷尬。南瓜營養含量豐富,可食、可飯、可菜、可葯,是重要瓜類。南瓜含有蛋白質、糖類、脂肪、纖維素、鈣、磷、鐵,胡蘿蔔素、維生素C、腺嘌呤、精氨酸、瓜氨酸、天門冬氨酸、葫蘆巴鹼、甘露醇等。蕃薯又名「冠軍菜」。蕃薯含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素,營養價值很高。吃蕃薯不僅不會發胖,相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。