吃蕃薯葉等於吃人蔘？你想不到的功效

蕃薯葉也叫地瓜葉，在生活中知道蕃薯葉功效的人並不多，特別是在農村，基本上都是拿來餵豬的，其實蕃薯葉的營養及食用價值是很高的，更有些人把蕃薯葉稱作「頂級人蔘」，今天咖姐就來好好科普科普蕃薯葉的強大功效。

蕃薯葉的營養價值

蕃薯葉的大部分營養元素含量比菠菜和芹菜等蔬菜高很多，13項營養指標均居於首位，尤其是類胡蘿蔔素的含量更為突出，比普通胡蘿蔔高3倍左右，比鮮玉米和芋頭等高600多倍。還能補充蛋白質、脂肪、水分、熱量、膳食纖維、、煙酸等。

目前，亞洲蔬菜研究中心已將蕃薯葉列為高營養蔬菜品種，並把蕃薯葉稱為「蔬菜皇后」，民間也稱「長壽蔬菜」。

以下這幾類人，要多食蕃薯葉

1、便秘、小便發黃或不暢者。

蕃薯葉豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動。便秘、小便發黃或不暢者經常食用素炒蕃薯葉或清煮蕃薯葉湯，可預防便秘及痔瘡。

2、高血壓患者。

蕃薯葉富含鉀，有助血壓控制，預防高血壓。但切記不可與辣椒、雞肉、雞蛋等不利於降血壓的食物同食，且盡量選擇比較清淡的烹調方法。另外，身體比較虛弱的高血壓患者，則不宜長期食用清煮蕃薯葉湯或是素炒蕃薯葉，建議食用蕃薯葉鴨蛋湯或蕃薯葉燉黑鴨子更適合。

3、上火、眼屎多、口乾口苦等熱毒癥狀者。

蕃薯葉含豐富的葉綠素，能夠「凈化血液」，幫助排毒。上火或經常口乾口苦人群，建議多吃蕃薯葉烹煮的菜肴，對去除人體淺表熱毒有很好的食療效果。但是，體質較差的孕婦不適合採用此方，體質較強的孕前期女性可以採用此方清除熱毒。

4、貧血者

貧血人群每天攝取定量的番薯葉，可以補充人體一天所需的鐵質及維生素A、維生素C、維生素E，可以緩解貧血癥狀。

即使吃蕃薯葉對身體有這麼多好處，帶來的養生功效極佳，但並不是說適合所有人，腎病患者、消化不良的人，不宜過多食用。