蕃薯葉不是「抗癌神器」

近年來，在歐美國家、日本、中國香港等地掀起一股「蕃薯葉熱」，用蕃薯葉製作的食品被擺上了酒店、飯館的餐桌。有說法稱，蕃薯葉具有豐富的營養價值，它能夠排毒、提高免疫力、預防高血壓、改善便秘、改善更年期癥狀、預防貧血，而其中含有的多酚更是有抗癌的奇效。事實真的是這樣嗎？

其實，所謂的多酚抗癌，是從細胞實驗演繹而來，並不是說吃了多酚就能夠抗癌。跟抗氧化物的情況類似，蕃薯葉中含有較多的多酚，但並不比各種綠色蔬菜、茶、咖啡等食品飲料中含量更高。

作為一種蔬菜，蕃薯葉的營養組成確實很好，作為多樣化食譜的組成部分，蕃薯葉是一種很「優秀」的蔬菜。但是，它並不是靈丹妙藥，也沒有什麼神奇功效。不能誇大任何一種食品成分的功效，因為食物的價值是各種營養成分的綜合體現。（科普中國）