你周圍一定有這樣的人：晚飯不吃、拚命節食，但還是瘦不下來，「喝水都長胖」；天天吃低卡路裡的食物，還是胖！
為什麼？答案就在BBC這部紀錄片裡面。BBC邀請了記者、軍人、演員、貝斯手、油漆工等不同的人士，進行了幾項有趣的實驗，結果讓人大吃一驚，幾乎顛覆了我們對肥胖的所有認知。
比如：你的內臟可能堆滿了危險的脂肪，即使你很瘦。
第一個參與志願者是醫學記者邁克爾·莫斯利，他一點也不胖，沒有雙下巴、大粗腿，但當BBC邀請他去倫敦的漢默史密斯醫院，用核磁共振掃描了他的身體之後，結果讓人震驚：他的內臟周圍充滿了脂肪，稱為內臟脂肪。
醫院的吉米·貝爾教授告訴莫斯利，這些內臟脂肪很危險，可能引發Ⅱ型糖尿病和胰島素抵抗。而莫斯利的父親恰恰有糖尿病。此外，內臟脂肪釋放出來的化學物質，能夠損壞心臟周圍的動脈，還會導致心臟病和癌症增加的風險。
如果你的腰圍突然增大，無論你是男是女，這都說明你的內臟脂肪在積累。好消息是，如果你開始運動或節食，最先減掉的也是內臟脂肪。
那麼問題來了，什麼樣的減肥方法靠譜？BBC接下來列出了關於肥胖的十個真相——
很多人認為只要我少吃幾頓飯，減少熱量的攝入，就能夠瘦下來，但這種方法其實並不湊效。看一看BBC做的這項實驗。
莫斯利又參加了另一個實驗：不吃早飯的實驗，看一看大腦會怎麼樣。
結果發現，當莫斯利處於非飢餓狀態下，他大腦對蔬菜、甜點等食物都沒有多少反應，當他沒吃早餐，感到非常飢餓的時候，他的大腦對高卡路裡甜甜圈的反應十分活躍，對低卡路裡的沙拉卻沒有什麼反應。原來，當人感到飢餓的時候，身體裡的腦腸肽激素，會釋放信號，讓大腦促使人對高卡路裡食物產生渴望。這可不是什麼好事。
如果你不吃早餐，飢腸轆轆，身體裡的腦腸肽激素會釋放信號，讓大腦促使人對高卡路裡食物產生渴望。於是你~~~吃的更多，有沒有？
研究人員建議還是恢復一日三餐。
這個方法簡單到你甚至不會相信它有效。但研究證實，如果把12寸的盤子換成10寸的盤子，攝入的熱量可以減少22%。
還有一個關於爆米花的研究。研究人員用兩種大小不一的桶，給電影院不同的觀眾發爆米花，兩種的分量都能讓人吃飽。但結果顯示，拿大桶的人比拿小桶的人多吃了45%。
研究證實，如果你把食物盡量換成低卡路裡食物，每天攝入的熱量可能減少到一半。比如咖啡，一杯黑咖啡的熱量約為10卡，但一杯卡布奇諾的熱量約為100咯。一片麵包熱量125卡，而一塊糕點的熱量是270卡。
一份烤雞肉沙拉，熱量250卡，但如果再裡面加了乾酪、碎麵包、奶油醬料等，熱量就增加到450卡。所以，食物中盡量減少糖、奶油、醬料等調料。
如果你想了解常見食物的熱量，可以參考《生命時報》製作的這個表格，點擊鏈接查看：常見食物熱量表
減肥要訣四：
每樣食物都有卡路裡
提防點心飲料等輔食裡的熱量
有一類人吃的很健康，基本上都是低熱量食物，比如蔬菜、魚類，但體重仍然減不下來，這是為什麼？
BBC找來了英國喜劇演員黛比·蔡森，她不光節食，還注意健康飲食，多運動。生活積極，但是減肥沒有任何效果，她認為原因是自己的新陳代謝比比較慢。但當研究人員對他的新陳代謝率進行測試之後。發現他的新陳代謝率並不慢。
於是，研究人員讓黛比·蔡森記錄在九天中的飲食。看看她每天攝入的熱量是不是超過2000卡路裡，這是這個年齡和身高女性的推薦量。同時為了準確，研究人員還會讓她喝一種雙標記水，每天對她進行尿檢，以算出她準確的熱量消耗。
9天后，黛比自己記錄的每天攝入的熱量是1100卡路裡，但檢測結果是，她實際攝入超過3000卡路裡，黛比無意中漏掉了60%的熱量。進一步對比發現，原來是黛比沒有記錄點心、飲料、醬料等作為調味品的高熱量食物。
陣發性飢餓感是由於胃部排空和縮小，促使腦腸肽向大腦發出信息，說你需要更多食物。
如何解決陣發性飢餓感？一個簡單的辦法就是吃蛋白質。只要在食物中增加十分之一的蛋白質，就能避免陣發性飢餓感，從而減少午餐的飯量。
富含蛋白質的食物包括肉，蛋。以及豆類和魚類。
BBC請來了福斯公路橋的三名油漆工做測試。
營養專家亞歷克斯·約翰斯頓博士，準備了三種不同的早餐，分別提供給油漆工米克、威利和查理。
三份早餐所含的熱量完全一樣，食材也大致相同，唯一的差別就是：米克的早餐多了10%的碳水化合物，為麵包、土豆、義大利面等；威利的早餐多了10%的脂肪。為培根、奶昔等，查理的早餐多了10%的蛋白質，為焗豆火腿腸等。
然後給他們每人發了一台掌上電腦，記錄自己不同時間的飢餓感。結果證實，早餐富含蛋白質的查理，飽腹感持續的時間更長。
為什麼蛋白質能讓人保持不餓？研究證實，任何一種食物在通過消化系統，都會促使身體釋放一種名為酪酪肽（PYY）物質進入血液，從而壓製住飢餓信號。而蛋白質促使的酪酪肽釋放遠高於其他食物。
一般人認為，流食更容易消化，但這個觀點又被BBC的實驗顛覆了。
這次，BBC請來了軍人進行實驗，研究人員安排兩組陸軍新兵吃完全相同的午飯，都是雞肉、米飯和蔬菜，還有一杯水。只不過，黃隊吃的是固體食物，然後再把水喝下；而紅隊是把食物和水攪拌，做成了粥羹。
兩個小時後，黃隊隊員的胃已經開始縮小，而紅隊隊員的胃還很滿。
為什麼粥羹能夠讓人飽腹感更持久？因為黃隊喝的那杯水，被很快從胃部排除，隻留下體積較小的固體食物，而黃隊的水變成粥羹，在胃部停留的時間更長。
怎麼樣？是不是有點小激動！唯一要擔心的是，這種粥羹食物好不好吃。但為了減肥，這點小痛苦還是可以忍受的。
我們都知道，食物多樣性對身體有益，但多樣化也有個副作用——它會讓你吃的更多。
這次，研究人員在一個餐廳裡面放了兩碗糖，讓人免費品嚐，它們味道完全一樣，唯一的區別是其中一種是彩色的，另一種是單色的。結果，彩色糖很快被人拿完，而單色糖還有很多。
多樣性激發人嘗試更多食物，從而增加了攝入量。尤其是在吃自助餐的時候，很容易過量。所以，當你面前的食物很豐盛的時候，一定要控制自己。
有些減肥人士，對牛奶等乳製品敬而遠之。實際上，乳製品能幫助身體排出脂肪，因為乳製品含有豐富的鈣質，而鈣質能與食物中的脂肪分子結合，在小腸內形成類似皂質的物質，這種物質人體無法吸收，最後就被排出體外。
這次，BBC請來了英國「模糊」樂隊的貝斯手、知名音樂指揮家亞力克斯·詹姆士。
亞歷克斯有自己的農場，會自己做乳酪，而且超級喜歡吃。研究人員邀請他進行了兩周的實驗。兩周吃的食物完全一樣，唯一不同的是，第一周食物的乳製品很少，第二周食物中的乳製品很多。
兩周後，研究人員把他亞歷克斯的糞便樣品寄到荷蘭檢測，結果讓亞歷克斯大吃一驚。在第一周的樣本中，每100克大便含脂肪1.5克；第二周的樣本中，每100克大便含脂肪3.09克，「後者是前者的兩倍。太好了！」
事實上，如果你堅持攝入乳製品一年，能排出兩公斤脂肪。看來，多喝牛奶、吃乳酪也能減肥。
這次做實驗的還是醫學記者邁克爾·莫斯利。研究人員讓他在跑步機上走了90分鐘，隨後馬上檢測他身體的能量消耗。結果發現，他身體消耗了161卡路裡的熱量，或者說19克脂肪。莫斯利你對這個結果並不滿意，「我運動了90分鐘，消耗的熱量僅僅相當於一包薯片。」
第二天，研究人員繼續對莫斯利進行檢測，這期間他沒有做任何運動，結果發現，他的身體又消耗了49克脂肪。這只是上午消耗的，這種情況還會再持續幾個小時。這下莫斯利很滿意。
研究人員賈森稱之為後續燃燒。人在運動的時候，身體首先消耗碳水化合物，但一段時間後，當碳水化合物被消耗得差不多。身體就被迫燃燒脂肪，來支持人體的基本運轉，包括行走、交談，甚至睡眠的時候。
所以，運動吧，你的脂肪會持續燃燒24小時。
減肥要訣十：堅持一年身體活動能減重12公斤對於那些不愛運動的人，又有什麼方法可以減肥呢？最後這個實驗，可能讓你興奮。
這次，BBC請來了電台播音員艾米·勒梅，她還是一名DJ、知名鉤針編織冠軍，研究人員讓她進行了一個為期兩天的小測驗，看看日常生活中的小改變，是否能幫助她消耗更多的熱量。
艾米的生活基本上都沒有改變，唯一不同的是多了一些身體活動，如：在做家務的時候多爬樓梯、打電話時不斷的走動、去上班時多走一站地鐵、工作時做做有氧操等等。兩天后效果顯著，艾米多消耗了240卡路裡的熱量。
研究人員說，如果艾米堅持這樣，一年可以減少12公斤的體重。小震不用去健身房，只要保持活躍就可以。所以，只要你稍微做一些身體活動，能量就會消耗更多。
看了BBC這些全新研究，你對自己的減肥事業是不是重燃信心？■
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