海帶排骨湯，既營養又美味，還很容易做呢

主料

鹽漬海帶500g、排骨500g

輔料

油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、糖適量、大蔥適量、生薑適量

步驟

1.鹽漬海帶提前3個小時浸泡，洗凈，去除鹹味。

2.海帶切絲焯水，去腥。

3.排骨焯水，洗凈，瀝乾。

4. 鍋內熱油，約6分熱，入排骨翻炒。

5.排骨表面均勻裹上油，呈金黃色，入料酒，老抽繼續翻炒一會。

6.加入蔥段、薑片，再加入熱水，以淹沒排骨為宜。

7.大火煮開，轉中小火燉1個到一個半小時，至排骨酥軟。

8.將海帶絲放入一同燉煮。

9.根據口味適當加入鹽、糖，繼續燉煮10分鐘，轉大火略收汁即可。

小貼士

排骨和海帶都要提前泡水焯製： 排骨為了泡出其含有的血末； 而海帶一般買回來都有鹽味， 也需泡出來。

因為海帶性寒，一定要多放點薑。

用老抽或冰糖都可以，兩者的區別就是用冰糖肉質紅嫩，用老抽肉質發褐色。