涼拌海帶絲
材料：海帶絲，薑，蒜，鹽，油，味精，生抽，陳醋，小米椒
做法：
1，薑、蒜、小米椒（1：1：1）切碎備用。
2，海帶絲在水裡煮10分鐘左右，撈出過涼水備用。
3，生抽、醋、鹽、味精、白糖放在碗中，我這裡是800克海帶絲，用生抽、醋各三杓，鹽、味精、白糖各2/3杓。
4，把上步驟準備好的調料倒在海帶裡，薑、蒜也放在海帶上面，熱鍋入油，油燒開以後，關火，放入小米椒炸香，把辣椒油倒在海帶絲上。
5，攪拌即可，我喜歡吃涼涼的，所以是冷藏一晚才端出來食用的，味道更好呢！
芥末拌秋葵
材料：秋葵 250g、壽司生抽5杓、青芥末 1.5茶匙、糖 1/3茶匙、鹽 少許、冰水 適量、水適量
做法
1、鍋內注入水燒開後加少許鹽，放入洗凈的秋葵
2、大火煮開後繼續煮30秒，將秋葵撈出放入冰水中冷卻
3、青芥末放入味碟中，加1茶匙壽司生抽（若沒有壽司生抽可以用低鹽生抽代替），攪勻製成料汁
4、加入剩餘的壽司生抽與糖，充分攪勻
5、秋葵切段，也可以整根不切
6、將調好的料汁倒入秋葵中拌勻裝盤即可
豆豉虎皮青椒
食材：青椒、豆豉、蒜、油、鹽、糖、生抽、醋
做法
1、炒鍋倒入油（比平時炒菜多一點點），大火燒至八成熱，改中火，放入青椒。
2、用鍋鏟背壓住青椒在鍋底劃圈，然後再翻炒，再劃圈。
3、直到青椒變軟，表皮有金黃色的焦皮泛起後留鍋中底油，將青椒盛出備用。
4、炒鍋中放入豆豉和蒜末爆香。
5、加入青椒、少量水、鹽、糖、生抽、醋、蘑菇精，將調料炒勻即可，注意不要翻炒過度不然青椒會蔫。
話梅排骨
食材：排骨、話梅、薑片、大蔥、冰糖、料酒、油、鹽
做法：
1、將話梅用開水泡上10分鐘；薑切片；蔥切段；
2、排骨洗凈切塊，冷水下鍋，加入兩片薑，一起焯水後撈出再用溫水洗凈控乾水分備用；
3、、鍋中放少許油，下入冰糖小火慢慢翻炒；炒至冰糖完全融化，且變為棕色後，下入炒過水的排骨一起翻炒；直至排骨完全上色；再加入薑片、大蔥和適量的料酒，一起翻炒均勻；
4、將話梅連同泡過的水一起倒入排骨中，大火煮開；
5、加蓋，轉為小火，燜煮40分鐘；
6、揭開蓋，加入鹽、生抽、蠔油調味，大火收汁，即可出鍋裝盤
紅燒魚塊
食材：300克、草魚肉、蒜末、紅椒絲、薑絲、蔥段、高湯、味精、鹽、白糖、蠔油、生抽、水澱粉、麵粉、料酒
做法：
1、 將洗凈的草魚肉斬塊，裝盤備用。加入鹽、味精、生抽拌勻，再拍上麵粉。
2、 熱鍋注油，燒至六成熱。放入切好的魚塊。炸2～3分鐘至熟透，撈出。鍋底留油，放入薑絲、蒜末，淋入少許料酒。
蒜炒五花肉
材料：五花肉一塊，蒜葉一把，料酒適量，鹽適量，雞精適量，紅燒汁適量
做法：
1.準備食材：五花肉一塊，蒜葉一把
2.五花肉切成小塊，下鍋煸炒
3.煸炒到兩面金黃色，如果煸出的油很多，可以倒一些出來
4.蒜洗凈，切成8厘米左右的段
5.把切好的蒜段放進鍋裡炒
6.炒製過程中，放一杓料酒和紅燒汁，起鍋時再放少許鹽和雞精調味一下
蒜蓉辣醬燒排骨
食材：蒜蓉辣醬一湯匙；肋排350g；生抽一湯匙；老抽半湯匙（一湯匙＝15ml)；白糖一點點；薑；蔥；料酒
做法：
1、排骨剁成小塊，放在流動的水下反覆沖洗凈血水
2、蔥切段、薑切片
3、鍋中放油燒熱，爆香蔥薑，倒入排骨反覆翻炒至排骨變色，邊緣稍有焦黃
4、倒入半湯匙料酒炒勻
5、加入一湯匙蒜蓉辣醬、一湯匙生抽、半湯匙老抽、一點點白糖，再加水至排骨三分之二處
6、大火煮開後，加蓋轉小火燜20分鐘左右，開蓋轉大火收濃湯汁，撒上蔥花，出鍋
筍乾炒肉
材料：五花肉，筍乾，鹽，醬油，油。
做法：
1.將乾竹筍放入冷水中泡發，大約泡一天。
2.將肉切片備用。
3.起鍋，油熱後，放入蔥薑蒜爆香後放入肉翻炒。
4.肉炒至金黃後，放入竹筍煸炒，煸炒的過程中在放入鹽、醬油等調料。
5.炒熟後，加入味精即可出鍋。
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