蒜蓉茄子
食材：茄子500g、油適量，鹽適量，白砂糖適量，老抽適量，生抽適量，大蒜適量
做法：
1、茄子洗凈去蒂，大蒜搗碎。
2、茄子洗凈上籠，大火蒸15分鐘左右。
3、15分鐘後取出，放到盤子裡用小刀劃成小條。
4、取一隻小碗調醬汁，在碗裡加鹽、糖、生抽、老抽和一點高湯或水。
5、將醬汁淋到茄子上。
6、撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。
7、澆上熱油，能聽到吱吱響聲溫度正好即可開吃。
香辣扇貝丁
材料：小扇貝、西芹、青紅椒、麵包糠、炸花生、乾辣椒、花椒、香辣醬、蒜香粉、薑蔥水、鹽、味精、雞精、胡椒粉、香油、花椒油
做法：
1、小扇貝剔出肉，洗凈，切丁，加薑蔥水、鹽、胡椒粉醃15分鐘。
2、扇貝丁粘蒜香粉，裹上麵包糠，入油鍋炸至金黃色，撈出瀝油。
3、鍋底留油，下乾辣椒節、花椒爆香，下西芹節和香辣醬炒勻。
4、下炸好的扇貝和青紅椒節，加鹽、味精、雞精、香油和花椒油調味，撒炸花生即可
燕麥豬蹄
食材：豬蹄2個，燕麥1小碗，生薑，八角，桂皮，黃酒，油，鹽，糖，生抽，老抽，水
做法
1、燕麥提前一夜浸泡，豬蹄剁成小塊，用生薑、黃酒冷水上鍋焯一遍；
2、鍋中放少量油，將焯好的豬蹄帶皮的那面微煎，趁鍋中溫度尚高，烹入黃酒，加入適量生抽後翻炒；
3、加入八角、桂皮、一杓白糖和燕麥，再加入適量老抽；
4、加入一碗水，大約漠過食材，蓋上鍋蓋小火燜45分鐘左右，等豬蹄燜透後，按照鹹度調入合適的鹽。
鵪鶉蛋紅燒排骨
材料：小排500g、香蔥裝飾用、鵪鶉蛋10個左右、鹽、料酒、生抽、生薑、八角、冰糖、老抽；
做法：
1.小排洗凈，焯水，加生薑料酒去腥，變色撈出；我是自己煮的的鵪鶉蛋，一個一個剝的，大家買現成就行了；
2.另一個鍋鍋裡倒油炸鵪鶉蛋，炸到起虎皮，顏色金黃撈起；這步要做好，燜煮之後虎皮會吸收湯汁，鵪鶉蛋才會好吃；留些底油中火煸炒一下排骨，這時下料酒、生抽、老抽、鹽糖調味；
3.加入一大碗水，放入一整顆八角，冰糖，鵪鶉蛋也放進去，大火燒開，小火燉煮；注意收汁，至少要燉煮30分鐘；開始收汁就盛出，撒蔥花，大功告成；
青椒燒脆骨
食材：豬肉（軟骨粒）、青紅椒、蒜、豆瓣醬、生抽、蠔油、糖、鹽、黑胡椒粉、料酒
做法：
1、先將豬脆骨清洗乾淨、焯水之後加料酒，黑胡椒粉，少許鹽醃製10分鐘，去除肉的腥味；蒜切片；青紅椒洗凈切小塊；
2、將醃製好的肉放入鍋中加清水，開大火，水開後轉至中火，煮10分鐘，肉基本熟後將肉取出備用；
3、將煮好的肉放涼，然後切成厚度適中的肉片，保證每片肉都有一塊脆骨粒在中間；
4、熱鍋放油，油熱後開小火爆香蒜片，等蒜片煎至金黃色；加入切好的肉片，開中火稍作翻炒至肉片略微變色；加入青紅椒，開大火繼續翻炒，直到肉片表面出現金黃色，轉小火，加入豆瓣醬、糖、生抽、蠔油、鹽翻炒均勻後關火，即可出鍋裝盤
芹菜炒蝦仁
材料：芹菜200克、蝦仁240克、黑木耳50克、小米椒2個、生薑絲3克、鹽適量、澱粉少許、料酒幾滴
做法
1、準備好食材，蝦提前剝好，並加少許澱粉、料酒抓勻放置半小時，芹菜切3厘米段備用
2、炒鍋燒熱，倒入食用油，放入小米椒生薑炸出香味
3、倒入蝦仁翻炒至蝦肉微微緊緻即可，不用時間過長
4、倒入芹菜繼續翻炒至芹菜變色
5、放入木耳、鹽翻炒十幾秒鐘關火裝盤
紅燒海螺美食推薦：
材料：海螺1500克、鹽糖適量、料酒胡椒粉適量、鮮抽醬油老抽醬油適量、醋澱粉適量、蔥薑蒜辣椒適量
做法：
1、海螺洗凈,放淡鹽水吐沙1天
2、放開水焯一下，用牙籤挑出螺肉,用鹽抓幾下洗凈
3、蔥,薑,蒜洗凈切碎，用鹽,糖,料酒,胡椒粉,鮮抽醬油,老抽醬油,醋,澱粉,水,混合成調味汁
4、鍋裡油熱,放薑,蒜辣椒爆香
5、放下海螺肉快炒，放入調味汁煮3分鐘，汁水變稠時放蔥即可。
小炒蟹味菇
食材：蟹味菇、紅辣椒、薑、青辣椒、蒜、鹽、蠔油、生抽
做法：
1、蟹味菇去蒂洗凈，入開水鍋中焯燙約10秒撈出瀝乾備用；
2、青紅辣椒洗凈切塊；薑切末；蒜切片；
3、熱鍋冷油，放入薑末、蒜片炒香，放入蟹味菇滑炒2分鐘左右；
4、放入青紅椒塊翻炒均勻，加入適量鹽、生抽、蠔油翻炒均勻即可出鍋裝盤
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