燉燉有料東北大燉菜
用料
主料；排骨400克、豆角300克、胡蘿蔔1根、熟玉米2隻
輔料；油適量、鹽適量、濃湯寶1塊、花椒大料適量、蔥薑適量、香葉1片、老抽適量、生抽適量、料酒適量、肉桂1塊
做法
1.排骨冷水泡出血水，冷水入鍋焯水後撈出過冷水控凈水分（過冷水後再燉肉質緊實）
2.備齊各種調料，隨自己喜好添加
3.胡蘿蔔土豆去皮洗凈，玉米切段，胡蘿蔔切滾刀塊，土豆入鍋前切滾刀快
4.
5.加入排骨翻炒，噴入料酒，加入適量的老抽翻炒
6.倒入砂鍋，加入適量的水，加入玉米段大火燒開，中火燉10分鐘左右
7.加入胡蘿蔔、濃湯寶燉10分鐘左右
8.加入豆角、土豆燉5-8分鐘，加入鹽、生抽調味
9.出鍋。
胡蘿蔔豌豆醬油炒飯
剩米飯；胡蘿蔔；鮮豌豆；雞蛋；小蔥；
豬油；食用油；老抽；鹽；
步驟
1將鮮豌豆倒入鍋中的清水中。大火煮開。鮮豌豆很好熟，煮個2、3分鐘就熟了，用笊籬撈出。立刻放入冰水中，可以保持豌豆的綠色。
2將胡蘿蔔切成小丁，小蔥切成蔥花，蔥白和蔥葉分開。挖一杓豬油放入加熱的鍋子中。豬油融化後，轉小火，先將蔥白丁放入慢慢煸出蔥香味。然後將滑散的雞蛋液倒入。
3蛋液剛剛開始凝固時。用木鏟迅速滑散，成雞蛋丁。稍微再炒炒，盛出。重新加入少許食用油，燒至5成熱時，將胡蘿蔔丁倒入。
4小火，將胡蘿蔔丁翻炒幾下。放入煮熟的鮮豌豆。稍加一點點鹽，因為後面炒米飯中還要放老抽，所以此步請根據自己口味酌情添加。將米飯放入。
5調入老抽。不要一下子倒很多，可以先少倒一點，不夠再加。翻炒均勻，讓每一粒大米飯都均勻裹上醬油。將之前炒好的雞蛋碎倒入。炒炒，灑入小蔥花，出鍋。
孜然炒肉
食材：牛肉，大蔥，青椒，生薑，孜然，老抽，澱粉，鹽，料酒
做法：
1、準備好所有材料，肉切條，辣椒切成這種絲狀，蔥切碎，薑切絲。
2、把一半蔥薑放肉裡然後放少許老抽上色，再放料酒，孜然，澱粉，拌勻，放幾分鐘。
3、 熱鍋涼油，多倒些油！油開放肉炒，炒至變色再放一點鹽，然後把肉盛到碗裡。
4、這時鍋裡還剩些油，放餘下的蔥薑爆香，放青椒，炒到青椒變色，放一點點鹽，放肉，略炒，加孜然粉，辣椒面炒勻即可。
涼拌牛肚
材料：牛肚500克、紅辣椒1個、大蔥1根、生薑1塊、大料適量、香油6克、醬油6克、料酒大匙、精鹽3克、白糖3克
做法：
1.大蔥洗凈切段；紅辣椒洗凈切片；牛肚洗凈，放入沸水中燙煮5分鐘，撈出後刮除油脂；
2.把牛肚、料酒、大料、蔥段、薑塊同放至開水中，煮至牛肚熟爛，待涼後切片裝盤；
3.食用前將紅辣椒和剩下的蔥切絲，撒在牛肚上，淋上調勻的醬油、鹽、白糖、香油即可。
焦糖紅燒肉
五花肉；薑；大蔥；
八角；桂皮；胡椒粒；料酒；鹽；古方紅糖；
步驟
1薑拍松、蔥切段，待用；五花肉洗凈，鋒速三刮毛，切麻將塊待用；坐鍋起油，放少許紅糖炒糖色；然後再倒入五花肉下鍋煵乾水汽上色，這時候你會發現上色效果非常好，根本不需要在加老抽之類的了。
2加入八角、桂皮、香葉、白鬍椒粒、炒香，.放入料酒去除腥味，加適量的開水，調入鹽，蔥結大火煮沸，轉小火燜煮40分鐘，大火收汁，起鍋即可。
黃金蝴蝶蝦
蝦適量；雞蛋2個；麵包屑適量；麵粉適量；
沙拉油適量；番茄醬適量；
步驟
1雞蛋打散，裡面放點鹽；
2鮮蝦去頭，去皮（留尾巴上的皮），去蝦線，然後從蝦背一端片開，平鋪，注意不要切到底；
3給蝦上碼點鹽，提住蝦尾巴，沾一層麵粉，一層蛋液，再重複沾一層麵粉，一層蛋液；
4然後把蝦鋪在麵包屑裡，鋪滿壓實麵包屑，然後抖掉碎屑；
5中等油溫，炸到金黃；
香菇番茄蘿蔔湯
番茄3個；白蘿蔔半根；乾香菇5朵；
鹽1茶匙（5克）；白鬍椒粉1/2茶匙（3克）；香油1/4茶匙（1ml）；
步驟
1白蘿蔔去皮洗凈後切成約3cm大小的滾刀塊。乾香菇用水沖凈表面的浮土，不需要浸泡。蕃茄洗凈切成和白蘿蔔大小一樣的塊。
2湯鍋用大火加熱，倒入油，待油7成熱時，倒入2/3的蕃茄煸炒出湯後，倒入開水煮開。
3放入乾香菇和白蘿蔔一起，改成中火，虛掩著鍋蓋，煮約20分鐘。
4打開蓋子，放入剩餘的1/3的蕃茄塊，改成大火煮5分鐘，調入鹽，白鬍椒粉和香油攪勻即可。
五花肉炒秋葵
材料：五花肉，秋葵，油，生抽，薑，糖，蒜，辣椒
做法：1.五花肉切薄片，放油，生抽，，薑末，少許糖調在一起，和勻，醃製約10分鐘。
2.秋葵打斜切厚片，大紅椒切條，蒜拍碎，剁成蒜末待用。
3.放油，待油熱將五花肉放入其中，炒至8分熟裝起。
4.余油放入大紅椒和秋葵，翻炒片刻，倒入生抽，糖，翻炒。出鍋前倒入五花肉，再翻炒片刻，起鍋。
熗鍋腐竹
材料：腐竹，麵粉，火鍋底料，生菜，香菜，豆腐
做法：1、將泡好的腐竹切寸斷，並加入少許麵粉，掛糊。準備好一包火鍋底料。
2、炒鍋放油，用不著太多，將掛糊的腐竹炸一下，至金黃色，撈出。
3、放入火鍋底料，加開水將其煮開，加入自己喜歡的輔料，如生菜、香菜、豆腐等等，最後將炸好的腐竹放入鍋內，燉三分鐘左右，入味後出鍋。
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