東北亂燉五花肉燉雞爪 香而不膩 滿滿的膠原蛋白 雙重美味

燉的軟趴趴的雞爪和入口即化的紅燒肉，吃在嘴裡別提多香了。

帶皮五花肉 雞爪子 薑片 料酒 生抽 老抽 精鹽 花椒 大料 香葉 白糖 冰糖 蒜片

把豬肉切成5厘米的塊

把雞爪子洗白白

剪掉指甲

五花肉需要用水焯一下，涼水下鍋，加一點料酒。

水燒開，待出現這些血沫子，將肉撈出備用。

水先別倒，雞爪子也放裡焯一下

鍋燒熱，倒入少許植物油。

油溫七成熱，加入白糖，用小火把白糖炒化

下入豬肉翻炒，要多炒一會兒

盡量把油脂炒出來，吃起來就會香而不膩

加入生抽、老抽、料酒翻炒均勻

加入開水，水沒過肉即可。再放入薑片、花椒、大料、香葉

水燒開後轉小火燉30分鐘。

焯過水的雞爪子鋪在肉的上面，再燉30分鐘。

撒入適量精鹽，接著燉5分鐘。

放入適量冰糖，不停翻炒，這個時候如果湯量過多，就大火收湯，如果湯量合適，就小火一直翻炒，待冰糖全部融化，即可出鍋啦。

五花肉入口即化，香而不膩，雞爪子軟爛可口，兩種肉質雙重美味。