作者：匠匠老師
不吃肉，蔬菜也不吃，怎麼辦？
Q:我家三歲了，還是不愛吃肉，一點點肉末都要吐出來，蔬菜也幾乎不吃，怎辦？
安娜貝爾：嘗試替換其他健康食物！
造成孩子挑食的一大原因就是他們從一歲半左右開始，會出現獨立意識的萌生，而食物是他們很容易控制的。孩子拒絕吃你給ta做的飯，其實是在享受這種控制力帶來的快樂。這裡給你一些建議：
? 替換成健康的食物
健康又好吃的食物越早接觸越好，比如，很多孩子都喜歡吃薯片，所以你可以自己在家用甘薯和乳酪烤製薯片，用微波爐烤製，色香味俱全。再比如製作小漢堡或小肉丸，你可以添加一些蘋果泥來增加甜味，而紅肉能給孩子補充鐵元素。
? 一起做飯
一起做飯能夠大大提升孩子對吃飯的興趣，還能幫助孩子嘗試他沒吃過的東西。比如在烤蛋糕或披薩時，可以讓孩子把碗裡五顏六色的點綴撒到上面，鼓勵孩子展開想像力。
? 把孩子不喜歡的菜藏起來
如果孩子不喜歡吃蔬菜，那就不讓他看到。比如，把番茄做成汁澆到意麵上。孩子看不見就不會挑食。
除了寶寶常吃的肉和蔬菜，今天還想重點來講講輔食添加裡必不可少的魚肉。魚肉鬆軟香甜，營養價值豐富。想必大家都聽說過「愛吃魚的孩子聰明」，因為魚肉富含的不飽和脂肪酸對寶寶的大腦和視力發育非常重要。
對於小寶寶來講，魚肉屬於海鮮，在味覺與腸胃消化上都需要一段接受的時間；另一方面，魚肉中有很多小刺，一定要注意處理。
小寶寶適合吃什麼魚
按生長環境分類，海魚和淡水魚各有利弊。海魚營養價值更高，但有些魚的油脂含量也比較高，不好消化，容易引起腹瀉或消化不良；淡水魚油脂含量少，易於消化，但刺較細小，比較危險。綜合來講，這以下三種魚，我們推薦給寶寶吃：
? 三文魚：深海魚，鱗小刺少，肉質細嫩鮮美，口感爽滑，雖然能生吃，但給寶寶吃一定要蒸熟。
? 鱈魚：深海魚，刺少，肉質白細鮮嫩，富含維生素A和D，蛋白質含量高，脂肪含量低，非常健康。寶寶吃的魚肝油，其中很多就是從鱈魚的肝臟中提取的哦。
? 龍利魚：海洋魚，個大刺少，肉質肥厚細嫩，幾乎沒有魚腥味。
魚肉該怎麼做
給寶寶烹調魚肉，當然以清蒸、水煮為主，也可以放到米粥、麵食裡一起煮。由於1歲之前的寶寶輔食不能加調味，如果要給魚去腥的話，可以先將魚肉煮熟，然後灑一點醋或檸檬汁。最重要的是去魚刺，雖然上面推薦的魚都是刺少的，但是也要注意小刺。最好的方法是魚肉做好後，用筷子等工具剔除魚骨，再用手將魚肉撕成小塊，或壓成魚肉泥。
今天，我們就要推薦一道魚肉輔食，是由全球第一兒童營養師、被英國女王授予「帝國傑出營養師勳章」安娜貝爾帶來的，讓寶寶腦聰目明的美味——「蕃薯三文魚配菠菜」，快來看看吧！
輔食簡介
菜名：蕃薯三文魚配菠菜
月齡：6月+
食材：三文魚，大蔥，蕃茄，蕃薯，蔬菜湯，小菠菜
製作過程
? 大蔥，蕃茄，蕃薯切丁攪拌；
? 倒入蔬菜湯，上鍋備用；
? 三文魚切塊，鋪到切好的蔬菜丁上，蒸煮10分鐘；
? 10分鐘後，將小菠菜、乾酪切碎，撒到菜品上，繼續蒸煮一會兒；
? 將三文魚撕碎，就可以上菜啦！
營養筆記
這道輔食適合6個月以上的寶寶吃：
三文魚營養豐富，魚肉中富含的不飽和脂肪酸，對孩子大腦和視力的發育非常重要。
一次沒吃完的魚肉或魚肉泥，可以放入冰格保存，吃的時候蒸熱，或加入粥或者米粉給寶寶吃。 當然，最好不要剩下太多的魚肉，夏天比較熱，容易變質。
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