還有幾天就中秋節了，團圓的日子大家準備去酒店還是在家吃團圓宴呢？去酒店吃一頓確實很省事，但是總沒有自己在家做的吃起來更稱心如意。關鍵是在家做團圓宴，更有家的味道，讓家人感受到家的溫暖氣氛。那麼在家做點什麼菜好呢？我覺得最起碼也要葷素搭配，下酒菜，炒菜、硬菜自然不能少，不管多多少少也得湊夠10道菜以上吧！下面就給大家推薦15道吧！
酸辣土豆絲
【食材】土豆1個、青辣椒1個、蔥1棵、鹽適量、白醋或香醋1茶匙、紅乾椒2個、水1杓
【做法】
1、青椒去籽切絲，紅乾椒斜切成條，白醋和水、鹽調勻混合好。（孩子怕辣的話，可將紅乾椒去掉，搭配不辣的青辣椒即可）
2、土豆絲去皮洗乾淨，切細絲後，然後用水多沖洗幾遍，衝去上面的澱粉即可。
3、炒鍋倒入食用油開大火加熱至7成熟，倒入土豆絲快速翻炒半分鐘。
4、再倒入調好的白醋汁，大火翻炒2分鐘即可關火裝盤。
紅燒大蝦
【食材】鮮蝦260克、生薑3片、蒜頭4粒、蔥1棵、生抽1茶匙、老抽數滴
【做法】
1、鍋燒熱注入食用油後，放入蒜片、生薑炸出香味即可。
2、倒入鮮蝦翻炒1分鐘，翻炒變色。
3、倒入生抽、老抽、鹽、半杓水蓋上鍋蓋燜一會兒。
4、燜至湯汁濃稠，乾鍋的時候關火，並撒上蔥花和香菜裝盤。
鹽水花生
【食材】花生400克、八角4個、香葉3片、桂皮3個、茴香1小把、鹽2茶匙
【做法】
1、將花生放在水裡泡半天，然後搓洗乾淨
2、花生放入鍋中，再放入八角、桂皮、茴香、香葉，沒過花生的水
3、開大火煮開後，再轉小火慢煮10分鐘
4、然後放入鹽煮2分鐘，再關火燜20分鐘，花生會特別的入味香甜。
5、放入鹽調味。
6、倒入銀耳繼續翻炒1分鐘。
7、關火，撒少許胡椒粉翻勻即可裝盤食用這道美味了。
蒜黃炒雞蛋
【食材】蒜黃300克、雞蛋3個、紅辣椒2個、蒜片3克、鹽適量
【做法】
1、雞蛋磕入碗中攪打成均勻的蛋液
2、蒜黃去掉根洗凈，擦去水分切成4厘米長的段，最根部和葉子分開放
3、熱鍋涼油，然後倒入蛋液，中火翻炒至蛋液微微凝固，用筷子劃拉幾下，分成雞蛋塊盛出
4、留下底油，倒入蒜片、辣椒炒出香味。
5、先倒入蒜黃根部翻炒半分鐘，再倒入葉子部分翻炒幾下
6、倒入雞蛋、鹽，開大火翻炒半分鐘。時間不要太長，炒微微出水即可關火。
素炒芹菜銀耳
【食材】芹菜150克、銀耳1個、鹽1茶匙、雞精少許
【做法】
1、準備好芹菜和銀耳，芹菜我喜歡選用西芹，西芹處暑時節口感嫩脆，而國內的芹菜此時吃起來有些老。銀耳可以選擇新鮮銀耳，也可以是乾銀耳。
2、因選用的是西芹，根部較粗需要切開，切成三四厘米長的小段就好。
3、如果是乾銀耳要事先用水泡1個小時，泡大了洗乾淨，然後將一個大塊撕成很多小塊。
4、熱鍋涼油，倒入芹菜開大火翻炒1分鐘。
酸菜餡春卷
【食材】春卷皮30張、酸菜60克、豬肉泥40克、蔥10克、生薑3克、鹽適量、雞精少許
【做法】
1、將酸菜剁碎，蔥和生薑也切碎
2、將酸菜、蔥、生薑、豬肉泥、鹽、雞精倒入一個碗中，然後磕入一個雞蛋和 2杓油調拌做成春卷酸菜餡
3、將春卷皮中間放入適量的酸菜餡，然後兩頭向中間折起來，再從中間捲成筒狀，裹成春卷即可
4、鍋中加2碗油燒至7成熱，放入春卷中火慢炸至金黃狀
5、撈出放在吸油紙上控油即可
蕃茄炒雞蛋
【食材】蕃茄3個、雞蛋3個、白醋1茶匙、鹽適量
【做法】
1、將雞蛋液攪拌勻，蕃茄切成滾刀塊或大塊都可以。
2、熱鍋涼油，倒入雞蛋液。蛋液凝固一大半，翻過來炒勻立即關火防止雞蛋變老，再用筷子劃拉幾下，劃成大塊後盛出。
3、鍋中倒入蕃茄，不用另外倒油，用炒雞蛋剩下的底油翻炒1分鐘左右。
4、加入白醋和鹽繼續翻炒2分鐘，加了醋以後一定要多炒一會兒。
5、最後倒入炒好的雞蛋，翻30秒鐘，讓雞蛋完全的裹上番茄汁就OK啦！
蛤蜊絲瓜豆腐湯
【食材】蛤蜊300克、嫩豆腐一塊、絲瓜一根、蒜頭2粒、生薑絲3克、蔥1棵、鹽少許
【做法】
1、蛤蜊提前在水裡放一把鹽、滴上幾滴麻油放置2個小時左右進行吐沙，淘洗乾淨
2、豆腐打成小方塊狀，將絲瓜外面一層青皮削去，再切成厚片備用。
3、熱鍋涼油，放入薑絲和蒜頭炸出香味，蒜頭放兩三粒即可
4、倒入蛤蜊慢慢翻炒一下，炒1分鐘即可，
5、倒入半鍋水，開中火燒開，燒開後將浮沫撈出，留下白湯。
6、放入豆腐和絲瓜、鹽，開大火煮開，撒入蔥花。
泡菜蘿蔔燉牛肉片
【食材】泡菜蘿蔔100克、牛肉卷150克、黑木耳20克、山藥60克、蔥1棵、生薑4片、紅辣椒4個、蒜頭4個、鹽適量、雞精少許
【做法】
1、炒鍋預熱，倒入食用油燒至7成熱，再倒入生薑、蒜頭、紅辣椒煸炒
2、倒入泡菜蘿蔔片翻炒半分鐘，倒入1碗溫水，開大火煮開
3、放入牛肉卷、黑木耳、、山藥片、蔥段煮開
4、再放入鹽、雞精、胡椒粉調味即可關火。
麻辣小龍蝦
【食材】小龍蝦500克、麻辣小龍蝦調料包一袋、紅辣椒3個、蔥2棵、生薑3片、蒜頭8克、花椒1小把
【做法】
1、將小龍蝦用刷子刷洗乾淨，也可以將小龍蝦的腮和頭部剪去，蝦腸抽出。
2、熱鍋熱油，倒入蒜片、薑片、紅辣椒、花椒翻炒出香辣味
3、再倒入麻辣小龍蝦調勻
4、倒入小龍蝦、蔥結蓋上鍋蓋燜10分鐘左右即可
鯽魚燉蛋羹
【食材】雞蛋3個、鯽魚1條、蔥1棵、鹽1茶匙、生抽少許，水適量
【做法】
1、鯽魚處理好，把裡面一層黑膜去掉，將鯽魚兩面劃上幾刀。
3、雞蛋磕入大碗中，放入鹽攪打一分鐘，攪勻即可。
4、剛燒開的熱開水，倒入蛋液中，邊倒邊用攪拌器快速攪拌蛋液，開水是蛋液的2倍。
5、找一個深盤子，將鯽魚放入深盤中，然後倒入雞蛋液。
6、放入蒸鍋以後，扣上一個大盤子。開大火蒸15分鐘後，開蓋撒入蔥花，淋上生抽或蝦油即食。
酸梅紅燒肉
【食材】五花肉500克、酸梅果脯15顆、冰糖40克、水適量、生薑3片、蔥3棵
【做法】
1、將五花肉洗乾淨後，切成四五厘米大的方塊狀
2、鍋中放涼水，放入五花肉、生薑片、蔥結煮開，並撈出浮沫，再煮5分鐘撈出洗乾淨
3、鍋燒熱，放入冰糖和少許水燒開，用鍋鏟不停地翻炒，炒至微微出糖色即可
4、倒入五花肉翻炒半分鐘，然後倒入半碗水，放入酸梅蓋上鍋蓋燜至肉色紅亮，可以輕輕插入筷子達到入口即化的程度即可關火裝盤。
煮螃蟹小龍蝦
【食材】螃蟹8隻、小龍蝦數個、生薑5片、蔥4棵、紅辣椒5個、蒜頭6粒
【做法】
1、螃蟹和小龍蝦先放在水中清洗後再用刷子將蟹毛、蟹殼、蝦肚皮刷洗乾淨，將螃蟹用繩子紮緊。
2、準備好蔥薑蒜、紅乾椒、香菜，並切洗好。
3、熱鍋涼油，放入薑、蒜、紅辣椒翻炒十幾秒鐘，炸出香味即可盛出。
4、將螃蟹和小龍蝦放入煮鍋中，倒入適量涼水和炒好的薑蒜辣椒汁和蔥段，小火慢煮10分鐘。
5、煮至蟹膏凝固即可關火，再燜上10分鐘再取出便可以撈出食用。
蜜豆酒釀丸子
【食材】米酒酒釀1碗、芝麻餡小糯米丸子100克、雙色蜜豆30克、桂花醬2湯匙、枸杞1小把、白砂糖2茶匙
【做法】
1、先將酒釀倒入奶鍋中，加一碗水開中火煮開。
2、煮開後放入小丸子繼續煮，記得勤用杓子翻動一下。
3、煮開後放入蜜豆，調至小火。
4、放入白糖勾勻。白糖的劑量，可以根據自己的口味自行調整。
5、最後再放入枸杞、水果、桂花，煮上一分鐘
鴨肉燉土豆
【食材】土豆180克、鴨腿2個、八角2個、桂皮1個、香菇3個、生薑3片、紅乾椒3個、香葉3片、醬油2茶匙、料酒少許、蒜頭5粒、鹽適量
【做法】
1、將香菇切片，留兩個切成花刀做裝飾之用，土豆切成大一點的滾刀塊狀，將鴨肉剁塊。
2、炒鍋燒熱注入食用油，放入生薑、蒜片、乾辣椒、八角、桂皮等炸出香味。
3、倒入鴨肉開大火翻炒3分鐘左右，倒入醬油燜2分鐘再倒入3碗溫水，開小火慢燉，燉至筷子可以插入。
4、倒入土豆、鹽繼續慢燉，燉至土豆熟爛入味便可以關火裝盤。
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