▲ 圖 /梟笑
一天之際在於早，早餐一定要吃好!!
中國早餐品類多樣
豆漿、豆腐腦、胡辣湯、米粉、粿條湯、小餛飩、油茶豆沫兒……
煎餅果子、包子、小籠、蒸餃、燒麥、生煎、麻團、糍飯、鍋貼、雞蛋灌餅、蔥油餅……
如果一直說下去，都懷疑能說到明天早上
實在太豐盛，感覺什麼都有，可是哪個都不能準確地代表整個中國
只能以南北都比較喜歡的豆漿油條
來作為小甘今天的推薦美食啦
|準備工作——食材|
菜籽油50克、高筋麵粉500g、甘汁園幼砂糖80克
純凈水250ml、酵母粉5g 、泡打粉2g
|製作方法|
1. 將高筋麵粉，泡打粉，甘汁園幼砂糖，酵母粉放入大口器具中，用筷子攪拌均勻！
2. 分次加入純凈水。（一定要分次加入水量，因為不同麵粉吸水性不同）
3. 再加入菜籽油，用筷子攪拌成絮狀！
4. 將絮狀的麵糰放入廚師機的面桶中，將面盆放入機體中，一定要將卡槽拉住，可以用手測試一下是否拉住，確定後在啟動廚師機！
5. 將廚師機的旋鈕到1檔，揉5分鐘，再轉到2檔揉面10分鐘即可！
6. 取出麵糰，揉圓，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏室進行發酵，（冰箱冷藏室發酵一夜）注意保持麵糰的濕度！
7. 發酵好的麵糰取出，揉幾下排氣，不需要大力揉，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘，再用擀麵杖將麵糰擀長。
8. 用鋒利的刀切成約2厘米左右的條！切好的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛幾分鐘，這樣做出來的油條更鬆軟！
11. 取兩條面捏在一起，用一根筷子放在條狀麵糰的中間，壓出印記，壓悄悄深一點！壓好一面再反過來壓痕跡！（兩面都要用筷子壓出印記）
9. 鍋中加入菜籽油，待油溫7.8成熱時，將油條胚放入油鍋中 （有些人總問如何判斷油溫！很簡單，可以用一小塊面測試，麵糰放入鍋中，立刻漂浮上來，油溫即可）
10. 中火炸製金黃即可出鍋！（不建議用小火，那樣炸出來油條口感會有點硬）
11. 炸好的油條放在油紙上！
12. 安心油條登場！今天早餐！油條搭配豆漿，營養早餐一絕！
|小貼士|
因為油條油炸食品，所以搭配了現磨的豆漿！這樣不會油膩！
香港九龍灣馬來街興發大廈15樓D室