不加泡打粉的油條，除了酵母還加了菜，越嚼越香，早餐吃養胃

還在吃原味的油條？試著加點蔬菜吧，又脆又香對胃還好，做早餐不錯

不加泡打粉的油條，除了酵母還加了菜，越嚼越香，早餐吃養胃

北方有不少朋友早餐喜歡吃油條吧？香噴噴剛出鍋的油條，配上一杯豆漿或者鹹香適口的豆腐腦，最多再配上一碟小鹹菜和一個茶葉蛋，就已經讓大多數朋友感到非常滿足了。但是又有不少追求健康的朋友說，總吃油炸食品不健康，吃油炸食品容易上火，這個我們都可以進行合理的搭配，每周吃上一次解解饞，再好吃的食物，我們也不能天天頓頓的吃。

好多朋友的早餐都是在早餐店裡或者早餐攤上解決的。我之前也經常光顧，那個衛生狀況的確是讓人看著擔憂。炸油條的油，黑乎乎的冒著煙，儘管上面寫得天天換油，純花生油炸製，但是光一個早餐的時間，這鍋油已經是經過多次長時間的高溫沸騰，變得對健康有害無益了。另外，外賣的油條膨鬆香脆，大部分裡面都添加了明礬或者是泡打粉，這個我們也無法辨別。

想吃，為什麼不自已做？不用泡打粉，用酵母，用乾淨的油，炸一鍋香脆的油條。今天我就與大家分享一個自已在家輕鬆製做油條的方法，讓您早上起床，只需半個小時，就能吃到香脆鬆軟的油條。油條好吃，味道也贊，因為添加了小茴香和茴香籽，咬一口，味道棒極了，可以說是越嚼越香。

有的朋友可能會說不喜歡茴香的味道。大家放心，在這個油條中茴香的味道不似茴香包子餃子那麼濃烈，只是有淡淡的清香。經常吃點茴香還能健胃行氣。茴香中所含的茴香油能刺激腸胃神經血管，消除胃部脹氣，還能夠有效減輕炎症、對胃部疼痛也有一定的作用。您如果實在不喜歡，也可以不放。

所用食材：

麵粉350克 鹽3克 酵母4克 食用油15克 牛奶240克左右 小茴香20克 茴香籽10克

具體做法：

1首先將將麵粉、酵母、鹽、食用油混合均勻，然後倒入牛奶，同時用筷子攪拌成雪花狀，然後放入茴香籽和切碎的小茴香。不喜歡牛奶，也可以用等量的水代替。

2揉成麵糰，蓋上保鮮過膜醒發20分鐘左右。剛開始，揉不光滑也沒有系，可以經過醒發後再揉。

3將醒好的麵糰分成兩份。然後將兩份麵糰放在刷了食用油的保鮮膜上，保鮮膜包好後放進放入冷藏室，低溫發酵，第二天早晨拿出來炸，如果著急吃，室溫中放置兩個小時左右以後可以炸炸油條了。

4將擀麵杖擀薄油條，蓋上保鮮膜放置30分鐘，讓麵糰回溫。

5切成小段，大小無所謂，長的短的自已喜歡就好。

6將面段兩兩摞在一起，用筷子壓一下，一定要壓緊哦！

7輕輕拉長，然後在兩端捏緊。

8入油鍋炸製，不知用什麼油溫，可以用筷子試試，把筷子放進油鍋中不斷冒泡就可以放了。放進去，油條會很快浮起，勤翻面，炸至金黃即可撈出。

小貼士：

1麵粉的吸水性不同，大家可以嘗試著加水或牛奶，水不要一下子都倒進去，留出10克，最後再決定加或者不加。

2這個油條，我用的是酵母，而非泡打粉，酵母加入麵糰後會發酵，所以從冰箱中取出的麵糰是輕盈的，發酵過的，放進冰箱，我們只是低溫發酵，延長它的發酵時間。

3酵母粉可以提前用溫牛奶或者水化開後再加入麵粉，這樣效果更好。

4茴香隻用葉子，而不用葉梗，大家要注意。

我是蘋果小廚，美食專欄原創作者，所有文字和圖片均為原創，發現有盜文盜圖者必究！我與您分享的都是簡單而美味的家常菜、還有基礎易學的家庭烘焙，與您一起共享一日三餐的快樂！