作為一個廣東「濕」人，回南天必喝這煲靚湯！

雨水連綿，到處濕濕的，渾身都不舒服。

沒錯，廣東回南天又來了

播放GIF

很多人都食欲不振、精神無法集中，

這個時候，該去去濕氣啦。

播放GIF

除了飲涼茶，

廣東人祛濕最鐘意的就是煲湯了。

下面這8款祛濕湯水，

既營養又美味，絕對值得一嘗哦！

1.金針鯽魚豆腐湯

用料：鯽魚一條，乾金針一把，豆腐1~2塊。薑一塊拍扁。

做法：

鯽魚兩面煎成金黃，金針剪去頭，剪開兩段。浸泡洗凈沙子。全部材料一齊煲2個鐘，或調成壓力鍋煲湯模式。（ps：煲魚湯建議用煲湯袋，可避免魚骨散架）

功效：敗火去濕利水。此湯袪虛火一流！

2.鮮土茯苓眉豆豬脊骨湯

用料：鮮土茯苓400克、眉豆80克、豬脊骨500克、生薑3片

做法：鮮土茯苓颳去外皮、洗凈，切塊狀;眉豆稍浸泡，洗凈;豬脊骨洗凈，用刀背敲裂，然後將各湯料與生薑一起放進瓦煲內，加入清水3000毫升(約12碗水量)，武火煲沸後，改為文火煲2個半小時，調入適量的食鹽便可，此量可供3-4人用，眉豆、豬脊骨可撈起拌入醬油供佐餐用。

功效：具有解熱毒、利水濕的功效，可用於皮膚濕毒、下焦濕熱，主治各種皮膚病及泄瀉、腎病

3.五指毛桃祛濕湯

用料：薏米一小撮、豬骨適量、五子毛桃三四根、雲苓一小撮、乾蓮子一小撮、薑塊一大塊、蜜棗三個

做法：1.新鮮的豬骨頭洗乾淨，準備一鍋開水，水開放入豬骨，倒入一些白酒去腥，去髒的浮沫，煮個二分鐘撈起用水洗凈。

2.備一口瓦鍋倒入適量水，沸騰後加入所有材料，明火熬製二十分鐘後，改用文火煲兩個小時，關火前加入食鹽即可。時間要靈活掌控，分量多要多煲一會。

功效：清潤可口且能健脾胃，祛濕困，舒筋絡。

4.山藥茨實薏米湯

用料：懷山藥15克，茨實15克，炒薏米15克，炒扁豆15克，北芪12克，白朮10克，豬排骨200克

做法：先用水浸泡懷山藥，以去掉硫磺之味。扁豆、薏米用鍋炒至微黃，豬排骨洗凈血咒之城並斬件，茨實、北芪、白朮用清水洗凈，然後將全部用料放進湯煲內，用中火煲1個半小時，調味即可。

功效：此湯有健脾醒胃、去濕抗疲勞作用，對於脾虛濕重、精神不振者尤宜。

5.瑤柱節瓜煲豬展湯

用料：節瓜400g、豬展肉約400g、瑤柱一小把、白豆一小把、眉豆一小把、蜜棗

做法：把節瓜去皮切小塊、豬展肉改刀，眉豆和祛濕豆都洗凈用清水泡10分鐘，瑤柱也洗凈清水泡15分鐘連水放入，瑤柱不用泡發開，砂鍋水開後把所有材料加入，大火水開後轉小火熬1.5小時即成。

功效：這個湯能解暑，不膩而且瑤柱很提鮮，眉豆、白豆均有祛濕功效，凡肝腎虛弱、病後初愈或產後女士皆可選用。

6.赤小豆粉葛鯪魚湯

用料：

新鮮鯽魚約600克、棉茵陳50克、赤小豆15克、薏米15克、白扁豆15克、茯苓15克、白朮15克、薑3片、蜜棗1～2顆（可不放）

做法：1.魚洗凈瀝水，煎至兩面微黃，盛起備用。棉茵陳裝入煲湯紗袋內，綁紮好袋口，用清水浸泡約一分鐘，擰乾水分，將赤小豆、白扁豆、薏米、茯苓、白朮等洗凈浸泡幾分鐘，瀝水備用。

2.取一湯鍋燒開水，將所有處理好的食材放進鍋內大火燒開，撇去浮沫，15分鐘後改為中小火，繼續熬煮大約75分鐘。

功效：祛濕保健，年輕人可用綿茵陳煲湯，覺得口苦、易疲勞適的話，當吃「苦」有益身心。

7.赤小豆冬瓜煲生魚湯

用料：蓮藕一段、紅蓮適量、薏仁一小把、赤小豆適量、薑片一片、陳皮1/2個

做法：小豆預先浸泡半天，蓮藕切片，和紅蓮子，薑片，薏仁陳皮一起放電鍋裡，加足清水。兩小時後完成，加鹽調味即可。

功效：清熱祛濕，健脾消腫。

8.祛濕豬腱湯

用料：

乾百合30g、豬腱600g、祛濕豆80g、胡蘿蔔200g、無花果5顆、蜜棗2顆、乾淮山片30g、薑3片

做法：濕豆提前洗凈泡發，新會陳皮洗一下塵就可；煲中煮適量開水，水開後把備好的材料下鍋，先煮開，然後轉小火或者煲湯模式煲兩個小時；食用時加鹽調味即可！

功效：食用祛濕豬腱湯能幫助祛除身體的濕熱火毒，食用之後能幫助清熱，有效的清理腸胃，這是比較好的食療祛濕的方法。

9.龍骨煲豬仔薯乾

用料：豬脊骨400克，豬仔薯乾100克，鷹嘴豆50克，雲苓30克

做法：1、將材料洗凈一齊放入煲內，約1.5小時。

2、開蓋調味即可。

功效：豬仔薯具有「清、補、涼」滋養強身的功效，蒸煮後外部微苦薯心清甜同蕃薯等相比較味道較淡。鮮豬仔薯或豬仔薯乾塊配豬骨湯是廣東人四季皆宜的上湯品，用作祛濕熱、清腸胃炎症，其功效特佳。

10.眉豆黃豆魚骨湯

用料：眉豆、黃豆各50克，鯇魚骨500克，陳皮1／3個，豬瘦肉50克，生薑4片

做法：1.瘦肉放入鍋中飛水

2, 豌魚骨放入鍋中煎至金黃色後倒入水滾至白色

功效：眉豆系廣東特產，係廣東民間十分喜愛嘅一種入湯後尤為綿滑糯香嘅豆類，具有祛濕、健脾、補益的功效

11.雞骨草煲豬橫利

用料：豬橫利1條，雞骨草一把，赤小豆少許，蜜棗2粒，薑2片

做法：提前將雞骨草洗乾淨，豬橫利過熱水，赤小豆提前浸泡,噉樣會容易煮開。等所有材料都準備好，等水滾咗,就可以將材料倒入去煲個半鍾就可以！

功效：去濕之餘仲可以去肝火。

另外，還可以多喝去濕氣的涼茶，其原料為薏米、淮山、茯苓、百合、白朮、野菊花、生地、赤芍、金銀花等。

民間用木棉花、雞蛋花煲茶也有一定去濕功效，但木棉花在煲之前一定要清洗乾淨，以防重金屬汙染。此外，生活中注意穿衣保暖，保持居住環境乾燥，加強體育鍛煉，宜少吃苦瓜、通心菜等寒性食物。

煲對湯、喝對茶，

讓你在回南天也能神清氣爽。

來源：玩轉廣州

責任編輯：鄭雪美