夏天太熱，做幾道美味可口的下飯菜

夏天太熱了，有時候真的不想吃飯，但是又不得不吃，小孩也是都不愛吃飯了

試著做著幾道菜，爽口美味，夏天下白粥還是不錯的。

香菇肉餡

用料

肉末適量

香菇適量

鹽，生粉，生抽適量

雞蛋一個

油，蔥花適量

生菜葉兩大片

1.準備好各種食材

2.乾香菇用水泡發，新鮮香菇用水洗乾淨，肉末加適量鹽，生抽，生粉，雞蛋攪拌均勻醃幾分鐘

3.泡好的香菇洗凈，朝上擺放在盤子裡

4.將攪拌好的肉餡放適量在香菇上面稍微壓緊

5.熱鍋倒油，開小火。將有肉餡的一面入鍋稍微煎至微黃，已經聞到好香啦！

6.全部煎好後重新擺放在盤裡，入蒸鍋大火蒸25分鐘左右至熟透

7.取一個乾淨盤子，鋪上生菜葉，將蒸好的香菇擺放整齊，把蒸了香菇的水倒進碗裡，加少量生粉，水，生抽入鍋勾芡，倒在蒸好的香菇上

8.撒少許蔥花，可以上桌開動啦！

涼拌藕片

用料

蓮藕600克

蒜泥30克

紅椒5克

生抽5克

香醋5克

香麻油3克

辣椒油3克

白糖3克

香菜少許

1.蓮藕洗凈，削皮切片，焯水後用冰水不斷沖洗，直至變涼後擺放在乾淨的盤子上

2.把蒜泥、紅椒、生抽、香醋、辣椒油、香麻油、白糖攪拌均勻，淋在藕片上即可。

爽口涼拌粉絲

用料

粉絲1把

胡蘿蔔半根

黃瓜1/3根

小芹菜5株

生抽5-10m?l

醋10-15ml

胡椒粉少許黑白均可

鹽少許

糖一小匙

乾辣椒適量

大蒜3瓣

薑片3片

芝麻油/沙拉油適量

粉絲熱水泡開後過涼水，用剪刀剪短。乾辣椒剪小，大蒜切碎，薑片切粗絲，胡蘿蔔、黃瓜切細絲，小芹菜切段備用。蔬菜料放碗裡加少許鹽翻勻醃

製一下，出水後把水倒掉

乾辣椒、薑絲、大蒜放碗裡，鍋裡燒熱油澆進去爆香，然後再在碗裡家生抽、醋、糖、鹽、胡椒調汁備用

將涼拌汁倒入粉絲裡拌勻，然後再放入胡蘿蔔、黃瓜、芹菜拌勻，拌勻後嘗味道，覺得味道不夠的可以再調整鹹度、酸度。

裝盤後淋上芝麻油和熟芝麻即可，這樣一道簡單快手的涼拌粉絲就完成了

夏天氣象熱，吃著幾樣冷盤下飯還是非常不錯，吃粥這些，這幾樣菜最可口了。