怎麼泡你的紅茶才不會又酸又澀？

很多茶友總是說自己泡出來的紅茶總是又酸又澀，那麼問題到底出在哪裡呢？今天茶舍大大就跟大家聊一下。

茶水比例

泡茶時，泡茶要掌握好茶與水的用量比例。家庭泡茶大多是憑經驗行事。對茶葉和沸水用量的配比也應酌情而定。

用壺沖泡紅茶時，一壺的投茶量應在5克，如果茶葉太少，即使少沖水也無法充分發揮出紅茶的香醇味。

茶與水的用量之比，也會因人而異。如果飲茶者比較重口，可以適當加大用茶量，泡上一杯濃茶湯；如果是平常沒有什麼喝茶習慣的人，可以適當少放些茶葉，泡上一杯清香醇和的茶湯。

茶器的選擇

事實上，紅茶是包容性最好的茶。它用玻璃器皿、陶瓷蓋碗、紫砂壺任何一種來沖泡，都能表現出它出色的一面。

這或許也是它能風靡全球的一個原因吧。建議茶友們在器具這方面也可以多做嘗試。

水溫的掌控

通常，沖泡紅茶為90℃的水溫，沖水後須馬上加蓋燜茶，以保持紅茶品質的芬香。

然而，水溫與茶葉品質也有一定的關係。如果茶葉品質比較好，水溫高也不會影響紅茶沖泡後的口感及耐泡度。例如，正山小種，用水溫度達到100℃，其湯色以及沖泡次數絲毫不受影響。

悶泡時間

據泡紅茶的經驗，大多紅茶都是不用悶泡的。因為大多紅茶的揉撚發酵時間長，所以茶湯很快就出味了，一悶反而澀。然而，好的紅茶在泡到十泡之後，再悶泡一分鐘，則還是能喝到紅茶的韻味，茶香也還不會被透支。

續水次數

茶葉中各種有效成分的浸出時間不一樣，茶葉第一次沖泡時，茶中的可溶性物質能浸出50%～55%；第二次沖泡時能浸出30%左右，第三次沖泡時，能浸出約10%，第四次沖泡時，只能浸出2%～3%，所以大凡工夫紅茶的條形茶，最好隻沖泡2～3次。

紅茶的紅碎茶，由於在加工鮮葉時，經充分揉撚切細，只能沖泡一次，就能使茶汁充分浸泡出來。

今天茶舍大大就給大家推薦一款非常容易沖泡的滇紅，雲南特級紅茶高山古樹金絲滇紅。.

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