泡茶三要素，你掌握了嗎？

所謂的泡茶三要素即：投茶量；水溫；浸泡時間。掌握了這三要素，離泡出一杯好茶也就不遠了。

一、投茶量

泡茶時，每次茶葉用量並沒有統一標準，主要是根據茶葉種類、茶具容量以及茶友自己的喜好而定。

如果是沖泡一般的綠茶、紅茶，茶水比大約在1：50左右，如果沖泡普洱茶，茶水比約在0.8：12左右，但是這個比值並非固定不變。比如說在泡中小葉種茶葉的時候，它的花香非常迷人，但是同時它的澀感也非常高，如果依然按照0.8：12的比例投茶，茶湯喝起來會很澀，反而掩蓋了茶葉原本的優勢。

二、水溫

水溫的掌握，同樣視茶葉種類而定。沖泡嫩度較高的名優綠茶，水溫一般控制在80~85℃之間，這樣泡出來的茶湯明亮嫩綠，滋味鮮爽，水溫太高茶葉很容易被燙熟。泡普洱茶、花茶、紅茶和中低檔綠茶時，適宜用100℃的開水沖泡，如果水溫過低，茶葉中的內含物質溶出較少，導致茶湯滋味寡淡。

三、浸泡時間

浸泡時間過短，茶湯的香氣和滋味欠佳，浸泡時間過長，茶湯過濃，會偏苦或偏澀。一般來說，普洱茶的浸泡時間在7秒左右。而綠茶一般都是直接拿玻璃杯沖泡，並非到時間出湯，所以等杯裡水的溫度降到我們可以接受的溫度就可以喝了。（來源：雲南普洱茶人陳曉雷，圖片來源：說茶網圖庫）

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