中醫認為：補血先養脾胃，常喝3碗湯，健脾養胃，氣血足更年輕

文|張月

責任編輯|胡曼玟

中醫上認為，脾胃是氣血生化之源，人體合成氣血需要營養物質的供給，而營養物質使有脾胃消化轉化而成的，所以脾胃是身體生化氣血的根源。脾胃乃後天之本，不健康的飲食和生活習慣，容易損傷脾胃，如果脾胃出了問題，身體氣血化生的能力減弱，就容易氣血虧虛，容易衰老，因此補血的前提使要養護好脾胃，中醫認為：補血先養脾胃，常喝3碗湯，健脾養胃，氣血足更年輕。

一、常喝3碗湯

1、猴頭菇雞湯：猴頭菇因形狀似猴頭而得名，是珍貴的菌類，不僅可以入菜，還是中藥材之一，中醫認為，猴頭菇味甘性平，能補脾益氣，養胃和中，脾胃不好的人，常吃猴頭菇能修復胃粘膜的屏障機能，增進食慾，使脾胃功能得到改善，提升氣血生化的能力，氣血充足，使人更顯年輕。雞湯的滋補作用很好，搭配猴頭菇，有助於營養的吸收，因此中醫認為，常喝猴頭菇雞湯，能健脾養胃，促進身體氣血的生化，使氣血充足，更年輕。

做法：猴頭菇提前用清水泡發，擠凈猴頭菇中的水分後切成薄片，雞肉切成塊，洗凈，砂鍋中加入適量清水，把雞塊和猴頭菇放進去，放入薑片、蔥段等調味品，煮1小時即可。

2、鯽魚豆腐奶白湯：鯽魚是常見的淡水魚，中醫認為，鯽魚味甘性溫，入脾、胃、大腸經，有開胃益氣，健脾利濕的作用。豆腐營養價值很高，有寬中益氣，調養脾胃的作用，還能提高身體的鐵含量，改善造血功能。鯽魚和豆腐一起燉湯，湯色奶白，營養物質易於吸收，有很好的養胃健脾的作用，促進身體氣血的生化，補養氣血，氣血充足，人會顯得年輕，因此中醫認為，常喝鯽魚豆腐奶白湯，能健脾養胃，氣血充足，更年輕。

做法：鯽魚劃幾刀，用料酒和鹽醃製10分鐘，鍋中加適量油燒熱，把鯽魚放進去，兩面煎熟，加適量開水，放入花椒、薑片和少許鹽，小火煮30分鐘後放入豆腐塊，煮20分鐘即可。

3、山香羊肉湯：山香即山藥和香菇，中醫理論中，山藥味甘性平，入脾經，山藥中含有的糖化酶，能改善脾胃的消化吸收功能，使平補脾胃的好食材。香菇有健脾和胃，益腎補氣的作用，能改善食欲不振的情況。羊肉性溫，是常用的溫補身體的食材，常喝山香羊肉湯，能溫中補虛，補脾益胃，使營養氣血更好的生化，身體氣血足，有助於延緩衰老，更顯年輕，因此中醫認為，常喝山香羊肉湯，能健脾養胃，氣血充足，更年輕。

做法：山藥去皮後洗凈，滾刀切成塊，香菇泡開，切成片，羊肉洗凈後切成片，鍋中加油燒熱，放入羊肉翻炒後加入清水，加薑片、鹽等調味料，水開後放入香菇和山藥，煮30分鐘即可。

脾胃是身體生化氣血的根本，如果脾胃功能受到影響，氣血得不到很好的生化，就容易出現氣血虧虛的癥狀，身體氣血不足還會使衰老加速，所以中醫認為，補血先養脾胃，常喝猴頭菇雞湯、鯽魚豆腐奶白湯和山香羊肉湯，能健脾養胃，改善氣血的生化，氣血充足，更年輕。